[외식업]페미리 레스토랑

소개글

발표용으로 적당합니다 ^^
적절한 자료 준비와 깔끔한 파포는 에이쁠의 지름길입니다 ^^

목차

1. 패밀리 레스토랑의 정의
2. 우리나라 패밀리 레스토랑의 역사
3. 우리나라 패밀리 레스토랑의 현황
1) Out Back Steak House
(2) TGI Friday`s
(3) 베니건스
(4) 빕스(VIPS)

본문내용

1. 패밀리 레스토랑의 정의
● 레스토랑의 어원은 불어의 드 레스토러에서 유래되었는데, 이 말은 영어의 리스토어(Restore)에 해당된다.
즉 회복한다, 기력을 회생시킨다는 의미를 갖고 있다.
이와 같이 레스토랑의 뜻을 거슬러 올라가 보면 음식물을 섭취함으로써 기력을 되찾는다는 의미로 볼 수 있는데, 이것이 발전하여 오늘날 처럼 일정한 장소, 시설, 식음료, 서비스, 교환과 같은 의미로 통용되게 되었다.
레스토랑의 어원적 의미를 나타내고 있는 각국 사전의 내용을 요약해 보면 아래의 표와 같다.

2. 우리나라 패밀리 레스토랑의 역사
● 우리나라에서 외식업이 하나의 산업으로 자리를 잡은 것은 1979년 롯데리아가 일본 롯데리아와 합작하여 프랜차이즈 시스템을 도입하면서 시작한 것으로 볼 수 있다. 이후 `86 아시안게임, `88 서울올림픽 등은 국내외식산업이 본격적으로 정착되는 계기가 되었다. 이후 T.G.I.프라이데이스, 스카이락, 베니건스, 씨즐러, 토니로마스, 마르쉐 등 고품격 서비스를 무기로 한 외국계 패밀리레스토랑 브랜드들이 잇따라 국내에 상륙하면서 외식업의 대형화, 고급화를 주도해 왔다. 이들은 이국풍의 실내 인테리어와 세련된 서비스로 국내 외식업소의 위상을 한 단계 끌어 올렸을 뿐만 아니라 고용창출에 크게 이바지했으나 로열티를 지불하는 외국브랜드라는 점과 비싼

참고 자료

없음