• 캠퍼스북
  • 파일시티 이벤트
  • LF몰 이벤트
  • 서울좀비 이벤트
  • 탑툰 이벤트
  • 닥터피엘 이벤트
  • 아이템베이 이벤트
  • 아이템매니아 이벤트

식이섬유와 건강

*나*
최초 등록일
2007.01.22
최종 저작일
2006.10
31페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,000원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니

소개글

식이섬유와 건강에 대해 모든 자료를 모아 새롭게 정리해둔 2006년판 입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
과거와는 조금은 다르게 바뀐 식이섬유와 건강에 대해
자세히 조사하여 작성했습니다 ^.^

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 식이섬유의 의의 및 종류
1. 수용성 식이섬유
2. 비수용성 식이섬유
Ⅲ. 식이섬유의 연구역사
Ⅳ. 식이섬유의 물리적 특성
Ⅴ. 식이섬유의 신체적 특성
Ⅵ. 식이섬유의 효능
Ⅶ. 식이섬유의 생리효과
Ⅷ. 식이섬유의 급원식품
Ⅸ. 제6영양소, 식이섬유
Ⅹ. 식이섬유의 섭취권장량
Ⅺ. 식이섬유 섭취시 주의점
Ⅻ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론

과거에는 총체적인 식량부족으로 식량의 양적인 문제가 절실했으므로 곡류의 도정의 정도가 덜 하였고, 식품을 가공하여 먹기 보다는 자연그대로의 상태로 섭취함으로써 식이섬유의 섭취가 풍부한 시대였다. 그러다 보니 소화와 흡수가 되지 않아 영양소로서 가치가 없고, 열량도 없기 때문에 에너지원으로 쓸모가 없을뿐더러, 맛이 없는 식이섬유가 인간의 건강을 위래 꼭 필요한 것인지에 대하여 논란이 있었다고도 한다. 그러나 근래에 풍부한 식품소재의 도입과 식량증산기술에 힘입은 식량의 증산으로 인한 식량이 풍족한 시대의 진입은 식품의 선택을 양적인 측면에서 감각적인 기호성 식품으로 기울어지게 만들었고, 촉감적인 부드러운 질감과 매혹적인 맛을 추구하다보니 육류섭취가 증가하고, 곡류의 외피나 과일의 껍질에 풍부한 꺼칠꺼칠한 느낌의 맛이 없는 식이섬유를 깎아내고 먹는 식생활로 변화되어 왔다. 이러한 식생활의 급격한 변화과정 중에 있던 2차 세계대전 당시 영국의 한의사가 아프리카 원주민의 질병조사를 하게 되었는데, 당시 구미 선진국에서는 소위 문명병 혹은 성인병이라 불리는 만성적인 질환이 많았는데 비하여 아프리카 원주민은 이러한 질환이 저의 없다는 것을 발견하였다.

이러한 사실을 연구한 결과 이들 질병의 차이점은 환경조건이나 유전적인 것이 아니라 식생활의 차이점으로 육류, 유지, 유제품등의 섭취가 증가하고 식이섬유가 풍부한 곡류의 외피를 도정하여 섭취하고, 두류, 근채류 등의 섭취량이 급격히 감소함에 따라 식이섬유의 섭취량이 저하된 것이 질병의 원인임을 알게 되었다. 이에 따라 식이섬유에 대한 연구를 거듭한 결과 장운동 촉진제 정도로만 인식되어 왔던 식이섬유가 의학적으로 유효한 것이 밝혀짐에 따라 최근에 와서는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄에 이어 우리 몸에 꼭 필요한 “6대영양소”로 주목받고 있다.

우리나라의 식단이 점차 서구화의 식단처럼 빠른 속도로 변화하여 옛날과는 달리 정제․가공된 식품을 많이 섭취함에 따라 식이섬유 섭취량이 저하되고, 게다가 포만․포식의 시대여서 식이섬유 부족이 심각하게 대두되고 있다. 우리나라 사람들은 김치, 나물 등 채식이 많이 때문에 식이섬유의 섭취가 충분하다고 생각하기 쉬운데 우리나라에서의 식이섬유 섭취는 양보다 질적인 문제가 있다고 한다. 또한 서구식 식생활, 즉 동물성 식품, 유지류, 정제식품 등의 섭취량이 증가하는 반면 탄수화물 식품의 섭취량 감소는 변비를 일으키게 하기 쉽고, 더구나 운동량의 감소는 비만이나 성인병에 걸리기 쉬운 요인들이 되고 있다.

이처럼 서구화된 식생활로 성인병 발병률이 높아지고 있는 상황에서, 바람직한 식생활로 성인병 발병률을 저하시키고 나아가 건강한 삶을 영위하기 위해서는 식이섬유의 역할에 대한 정확한 인식이 필요하다. 따라서 아래에서는 식이섬유의 의의, 연구역사, 특성, 생리효과, 급원식품, 섭취권장량 등에 관하여 살펴보도록 한다.

참고 자료

- 조경자, 강희정, 노경희 공저, 「현대인의 식생활」, 신정출판
- 맹연선, 허태련 공저, 「식품과 건강」, 유한문화사
- 윤태헌, “식이섬유”, 「인문과학」, 제16권 제9호.
- 김순동外 4인 공저, 「현대인과 건강식품」, 학문사, 2000.
- 정종호, 「꼭꼭 씹어 먹는 영양 이야기」, 종문화사, 2001.
- 박귀선, 「눈으로 보는 현대생활과 영양」, 한나라출판문화사, 1996.
- 맹영선․허태현, 「생태학적 시대의 식품과 건강」, 유한문화사, 2002.
- http://www.bb114.net/
- http://www.dietcityshop.com/
- http://www.dieol.com/
- http://my.netian.com/~byunbinara/left01_6.htm
- http://ddong4com.hihome.com/
- http://www.knh.co.kr/medinfo/heal_14.html
- http://www.hemoinfo.co.kr/sub-05-02.html
- http://www.healthme.com/site_map/foodsense_2.asp
- http://www.matsutani.co.kr/index.html
- http://www.greenfull.co.kr/information/cell_1.asp
*나*
판매자 유형Bronze개인

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 건강기능식품학 레포트-식이섬유가 비만에 미치는 영향 4페이지
    건강기능식품학 중간보고서 Dietary Fiber and its effect ... 포만감을 느끼게 해주고 큰 부피와 낮은 에너지 밀도로 인해 비만을 예방하며 건강한 ... 불용성 식이섬유(Insoluble dietary fiber)는 수용성 식이섬유와
  • 한글파일 식이섬유소와 지질 5페이지
    식이섬유소, 지질과 건강 」 Ⅰ. 식이섬유 1. ... 식이섬유소와 건강 (1) 소화기관에 미치는 영향 셀룰로오스(불용해성 식이섬유 ... [참고] -[네이버 지식백과] 현대인의 건강지킴이 식이섬유소 (삼성서울병원
  • 한글파일 레포트 식이섬유의 양면성 A+자료 6페이지
    식이섬유를 주성분으로 하는 다양한 건강기능식품이 쏟아져 나오고 있기도 하다 ... 건강기능성 식품으로도 또한 다양한 종류가 나오고 있다. - 식이섬유소의 특징 ... 건강에 대해 많은 것들을 알게 되었고, 이러한 과정은 영양소와 건강의 관계에
  • 워드파일 [식품분석실험] 총식이섬유 정량 분석 4페이지
    것으로 나타나 주요 사망 원인 질환의 관리에 도움이 되는 것으로 보이므로 건강 ... 용해성 식이섬유의 함량분석과 불용성 식이섬유의 함량분석이 가능하다. ... 대하여 알아보고 총식이섬유 함량을 측정해보는 것이었는데, 총식이섬유 함량을
  • 한글파일 식이섬유(TDF) 정량 분석 5페이지
    Reference - [네이버 지식백과] 식이섬유 (건강기능식품 기능성원료 ... Theory ① 식이섬유 식이섬유란 사람의 소화효소로 분해되기 어려운 난소화성 ... 총식이섬유 정량 분석 1.
더보기
최근 본 자료더보기
  • 프레시홍 - 전복
탑툰 이벤트
식이섬유와 건강
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업