[식품영양]트랜스지방(trans fats)의 진실

소개글

트랜스지방에 대한 내용 자세히 소개됨
패스트푸드의 트랜스지방 함량과 영양표시 항목에 대한 내용도 소개됨

목차

█ 지방의 분류 █
█ 트랜스 지방의 일일 제한량 █
█ 트랜스지방이 우리 몸에 미치는 영향 █
█ 트랜스 지방 관련 국제적 동향 █
█ 트랜스 지방, 이렇게 줄여라 █
█ 트랜스지방 식품 █
█ 팜올레인유의 진실 █
█ 트랜스지방 표기사항 █
█ 트랜스지방 관련 최근 동향 █
█ 참고 █

본문내용

현대인의 가장 큰 관심사는 건강하게 오래 사는 것이다. 그러기 위해서는 좋은 보약을 챙겨 먹고 유기농 식품을 구입해 먹는 것만이 능사가 아니다. 우리가 매일 먹는 식품, 매일 밥상 위에 올리는 음식만 제대로 잘 골라 먹어도 건강하게 오래 살 수 있다. 어떻게 먹으면 더 효과적으로 영양 밸런스를 맞출 수 있는지 체크해보고, 우리 몸에 유익한 식습관으로 바꿔보는 것이 필요하다.
그 중 트랜스지방은 최근 한 공중파 방송의 문제 제기로 사회적 관심을 고조시켰다. 여기서는 그 동안 한국인에게 낯설었던 트랜스지방의 위험성을 밝히고 우리가 즐겨먹는 음식 속에 트랜스지방이 어디에 얼마나 숨어있는지 알아보고자 한다.
비만 노이로제에 걸린 사람들에게는 지방이 쓸데없는 것 같지만 지방은 많은 일을 한다. 심장, 간, 신장, 췌장, 뇌 및 척추들은 인체의 생명유지에 필수적인 기관들을 외부의 충격이나 압력으로부터 보호하는 기능도 하고 갖가지 영양소의 흡수도 돕는다. 신체를 보호하는 데 필요한 지방량은 체중의 약 4%까지 이며, 이러한 지방층은 장기간의 반 기아상태에서도 거의 감소하지 않는다고 한다.
최근 우리의 건강을 위협하며 떠오르고 있는 새로운 지방성분, 트랜스 지방! 우리 몸에 좋다고 생각했던 식물성 기름들이 결코 안전하지만은 않다는 결과가 속속들이 나오면서 충격을 주고 있다.


█ 지방의 분류 █

1. 포화지방산
포화지방산은 혈관을 좁게 하는 나쁜 콜레스테롤(LDL)수치를 높인다. 심혈관계 질환과 암을 유발하는 것으로 알려졌다. 상온에서 굳는 기름으로 상온(25도)에서 고체형태로 존재한다. 동물성지방에 많음 쇠기름, 돼지기름, 버터, 팜유, 코코넛유에 함량이 높다.

2. 불포화지방산
불포화지방산은 혈관을 청소하는 좋은 콜레스테롤(HDL)수치를 높인다. 상온에서는 액체 상태로 존재하며 콩을 비롯한 식물성지방에 많다. {팜 유(야자유)는 식물성지방이지만 고도의 포화지방이기 때문에 피하는 게 최선}

참고 자료

없음