비타민K

소개글

비타민K에 대한 PPT자료입니다.
완벽해용~

목차

비타민 K의 발견
비타민 K의 종류와 구조
비타민 K의 기능(1); 혈액 응고
비타민 K의 기능(2); 뼈 발달, 기타
비타민 K의 급원식품
비타민 K의 영양섭취기준
비타민 K의 결핍증과 과잉증

본문내용

비타민 K의 발견

   1929년 코펜하겐 대학의 Henrik Dam ;
- 무지방식을 먹인 닭이 피하출혈과 혈액응고가 지연되는 현상 발견
- 출혈을 방지하는 인자, 즉 혈액응고(Koagulation) 인자가 지용성임
-- 비타민 K로 명명.
1939년 Dam과 Karrer;
- 알팔파로부터 최초로 비타민 K1(필로퀴논, phylloquinone)이 분리
이후 비타민 K을 필요로 하는 여러 혈액응고인자들과 혈액응고기전 규명

알팔파
서남아시아 원산이며 옛날부터 사료작물로 재배하였다. 유럽에서는 루선(lucern)이라고 불렀으나, 미국에서는 아랍어로 `가장 좋은 사료`라는 뜻으로 alfalfa라고 한다.

작은잎은 긴 타원형 또는 바소꼴이고 끝이 뭉툭하거나 움푹하게 들어가 있으며 가장자리에 톱니가 있다.

꽃은 7∼8월에 자주색으로 피고 꼬투리는 2∼3회 나선 모양으로 말리며 털이 있고, 종자는 신장 모양이다. 잎이 풀 전체의 반 정도이므로 벤 다음에 잎이 떨어지지 않도록 한다.

모든 가축이 다 잘 먹지만 생육지에서 방목하면 가축의 발굽에 상처가 날 수 있기 때문에 주의해야 한다. 한편, 사람에게도 좋은데, 콜레스테롤을 낮추는 작용이 있어 특히 육류와 함께 먹으면 좋으며, 식이섬유가 많아 변비에 효과가 있다.

참고 자료

오만상 자료 다 참고 했습니다 ㅠ