[마케팅]패밀리 레스토랑 `마르쉐`의 브랜드마케팅 (A+리포트)

소개글

본 자료는 연세대학교 경영대학 [마케팅]수업 기말과제로 제출하여 A+를 받았던 팀프로젝트 마케팅 조사 리포트입니다. 본 리포트는 패밀리 레스토랑 마르쉐를 선정하여 한국의 외식산업 현황과 외식산업구조을 분석하고, 마르쉐를 중심으로 경쟁자분석과 SWOT분석을 실시하였습니다.. 또한 소비자의 니즈를 설문조사를 바탕으로 실증분석을 통해 알아보았습니다. 그리하여 마르쉐의 브랜드 비전과 전략을 바탕으로 브랜드 비전을 원활히 수행하고 브랜드 이미지를 높이기 위한 전략적 방안을 제시하고자 하였습니다.

목차

1. 서론

2. 외식시장의 이해
2.1 국내외식산업의 현황
2.2 외식산업의 구조분석
2.3 경쟁자 분석
2.4 SWOT분석
2.5 소비자 니즈 분석
2.5.1 자료의 수집 및 표본의 특성
2.5.2 브랜드 충성도에 영향을 미치는 브랜드 이미지 만족도

3. 브랜드 비전과 전략
3.1 비전 및 경영이념
3.2 브랜드 경영목표
3.3 사업구조 재구축
3.4 신규사업 진출전략

4. 브랜드 경영시스템 설계
4.1 브랜드 이미지 결정 및 관리
4.1.1 브랜드 연상
4.1.2 브랜드 가치 피라미드
4.1.3 브랜드 이미지 조사
4.2 브랜드 4P전략

5. 결론

설문지

참고 문헌

본문내용

외식이란 가정 외에서 조리 가공된 음식을 만들어 상품화하여 제공하는 식생활 전체를 총칭하며, 가정 이외의 장소에서 행하는 식사행위를 총칭한다(김형준 외 1인, 1998). 외식산업은 소비자의 외식행동에 필요한 시설과 장소를 갖추고 식음료 상품을 제공함으로써 고객의 욕구를 충족시키고 경제적 이익을 추구하는 영업행위를 의미한다(김준형, 2004). 또한 외식산업은 음식을 단순히 만들어 제공한다는 개념에서 음식과 서비스의 제공, 분위기 연출 및 이와 관련된 편의제공 등을 포함하는 보다 발전된 개념으로 볼 수 있다(임봉영외 1인, 1996). 우리나라는 1979년 10월 국내 롯데리아가 일본 롯데리아의 기술지원을 통해 국내에 도입되면서 1980년대 초 각종 언론매체에서 외식산업이라는 용어를 사용하기 시작했다. 맥도날드 등 미국 유명브랜드 도입이 활발히 진행되면서 기존의 요식업․식당업․음식업의 명칭이 외식산업이란 단어로 통일되어 보편화되었다(김동승, 1998)

<중략>

따라서 이러한 시장 환경 속에서 차별화와 경쟁우위를 확보하고, 새로운 시장기회를 창출할 수 있는 기업들의 경영전략으로 브랜드 중심의 경영에 대한 인식이 확산되어 지고 있는 것이다(산업정책연구원, 2002). 이에 본 연구는 한국의 외식산업 현황과 외식산업구조을 분석하고, 마르쉐를 중심으로 경쟁자분석과 SWOT분석을 실시하였다. 또한 소비자의 니즈를 실증분석을 통해 알아보았다. 그리하여 마르쉐의 브랜드 비전과 전략을 바탕으로 브랜드 비전을 원활히 수행하고 브랜드 이미지를 높이기 위한 전략적 방안을 제시하고자 한다.

참고 자료

없음