생명과학실험-당질의 검정-아주대학교

소개글

실험 목적: 당질의 물리, 화학적 특성을 이해하고 이를 이용하여 당질을 분석하는 과정의 원리를 이해한다.

목차

결과 및 고찰
1. Molisch 실험
2. Benedict 실험
3. Barford 실험
4. Seliwanoff 실험

본문내용

1. Molisch 실험
당질의 존재를 확인하는 molish 실험에서는 molish 시약에 따른 각각의 당의 변화를 확인하는 것이었다. 원래 잘 된 실험에서는 짙은 보라색의 경계가 리보오스에서 생기고, 포도당, 전분에서도 이보다 옅긴 하나 색의 변화가 생긴다. 우리의 실험 역시 보라색의 경계가 리보오스에서 가장 강했고, 포도당, 전분에서도 보라색의 경계가 분명 나타났다. 또한, 확실한 것은 글리신은 색변화가 없었다는 것이다. molish 실험은 당이 황산과 반응하여 탈수화 됨으로써 자색을 띤 축합물을 생성하는 반응으로서, 글리신에는 당질이 없다는 사실을 확인 할 수 있었다.

2. Benedict 실험
benedict 실험은 환원기를 확인하는 실험으로써 구리이온과 당질환원기가 결합되면 구리 침전반응을 이용한 실험이다. 가열시, 시험관을 시험관의 용액 높이만큼 잠기도록 끓는 물에 완전히 담궜으며, 정확히 5분 시간을 재어 실험하였다. 실험결과, 포도당, 과당, 젖당, 엿당은 붉은 색의 침전이 생겼으나, 설탕과 전분만은 변화가 없었다. 변화가 일어난 전자(포도당, 과당, 젖당, 엿당)의 경우는 환원당이고, 후자(설탕과 전분)는 비환원당이라는 것이 변화 유무의 이유이다.


3. Barford 실험

barfoed 실험은 단당류와 이당류를 구별하는 실험이었다. 이 실험동안 가열시간을 대략 5분정도 하여 그 결과를 얻을 수 있었다. 그 결과로 포도당과 갈락토오스는 반응하여 붉은색 침전이 생겼고, 젖당, 엿당은 침전물이 생기지 않았다. benedict 시험처럼, Cu2+ 가 약산 용액 중에서 당질의 환원기에 의해 환원되어 Cu2O로 침전되는데, 이때 단당류와 이당류의 반응속도의 차이가 있다는 것이었다. 단당류의 반응이 훨씬 빠르게 일어나고, 이당류는 오래 가열해서 단당류로 가수분해되면 양성반응이 나타나는 것이다. 이당류인 나머지 용액은 오래 가열을 필요로 하기 때문에 반응속도가 빠른 단당류만이 반응을 일으켰고 나머지는 반응이 없는 것으로 보아 비교적 잘 된 실험이었다고 생각된다.

참고 자료

없음