[호텔경영론]동서양 외국호텔산업의 발전과정

소개글

동서양 외국호텔산업의 발전과정

목차

Ⅰ.서론
1.호텔산업의 어원과 개념
2.호텔산업의 정의
3.호텔산업의 의의

Ⅱ.본론
1. 호텔산업의 역사
2. 호텔산업의 발전 추이
3. 서양호텔산업의 발전과정
<1>미국 호텔산업의 발전과정
<2>스위스 호텔산업의 발전과정
<3>영국 호텔산업의 발전과정
<4>프랑스 호텔산업의 발전과정
<5>독일 호텔산업의 발전과정
4. 동양호텔산업의 발전과정
<1> 일본 호텔산업의 발전과정
<2> 중국 호텔산업의 발전과정

Ⅲ.결론

본문내용

Ⅰ.서론

숙박업은 인류가 이동하기 시작하면서 발생되었다고 할 수 있다. 인류의 이동은 생존을 위한 필수적인 행위로 인간이 정착지를 정하기까지의 이동행위는 원시적인 형태로서 주로 생활필수 물자획득이라고 하는 생명의 보존 및 종족유지를 위한 이동이었다. 그러나 농경사회와 더불어 정착(定着)이라는 새로운 사회현상이 시작되었고, 부족한 생활필수품을 확보하기 위하여 물물교환이라는 상거래형태가 개발되었다. 이러한 과정에서 여행이라고 하는 생활양태가 자연스럽게 나타나게 되었다. 여행과정에서 숙박시설이 등장하는 것은 극히 당연한 일이었다. 이러한 사실은 동·서양의 고대문헌에서도 엿볼 수 있는 데 동양에서는 중국고전인 『주역』에서 관광(觀光)이라는 용어가 나타나고, 서양에서는 『성서』와 호머의 『일리아드』나 『오디세이』에서도 기록이 남아있다. 숙박시설의 역사는 인간의 이동 및 사회활동과 같이하여 발전하게 되었다. 기원전의 숙박시설로는 고개의 이집트나 그리이스 시대에 이미 상인들을 위한 캐러번(caravan)이 있었고, 여행객들을 대상으로 하는 캐러번서리(caravanserrai)가 발생하여 숙박행위가 이루어지게 되었다. 바꾸어 말하면, 여행 및 관광의 왕래현상은 교통의 발달과 소득의 증가, 그리고 여가형태의 변화로 인하여 추진되었고, 그 결과로서 숙박시설의 등장이 요구되었던 것이다. 현대관광은 일찍이 역사 속에서 그 특징이 형성되어서 오늘의 인류는 여행하면서(travelling) 자고(lodging), 먹고(eating), 즐긴다(entertaining)는 총체적인 관광의 개념 속에서 존재하게 되었다. 특히, 여행 중에 쉬고 머문다는 것은 여행기간을 연장시키는 계기가 되었고, 관광현상을 확대시키는 결과로 발정하게 되었다.

1.호텔의 어원과 개념

호텔의 어원은 라틴어의 Hospitale에서 찾을 수 있으며, 이 Hospitale에서 현재의 Hotel, Hospital, Hostel 이라는 단어가 생겨났다고 한다.
호텔을 역사적으로 살펴보면 Hospitale에서 그 어원을 찾고 Hospital, Inn, Hotel의 순으로 발전되어 온 것으로 사료된다.
호텔의 가장 원시적인 형태로 보여지는 Hospital은 현대어에서 병원으로 사용되고 있으나 옛날에는 여행하는 사람의 간이 숙박 장소였던 것이다. 그 기원은 「Webster Dictionary」에서 찾아볼 수 있겠는데 여행객의 숙소와 휴식장소(a place of shelter and rest of travelers)로 설명되며 역사상 숙박시설로는 가장 오래된 것으로 생각되는 것이다. 그리고 그런 시설의 목적은 여행객의 천연적 또는 인위적인 위험으로부터 몸을 보호하고 또한 여행객의 피곤함을 풀어주고 쉬게 하는 일은 물론이었다.

참고 자료

호텔경영학개론(전원배, 백선출판사, 2000)
호텔경영사(오정환, 기문사, 2000)
호텔경영론(백용창, 대왕사)
호텔학원론 (원융희) - 학현사
호텔경영론 (김정근) - 대왕사
최신호텔경영론(신재영 송성인 공저, 백산출판사)
중국의 어제와 오늘, 평민사, 왕순홍, 332~333p