평가점수A

[생물학 실험][생물학실험]효소의 작용에 미치는 온도, PH 및 salt의 영향

저작시기 2006.05 |등록일 2006.06.19 한글파일한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 800원
다운로드
장바구니관심자료
상세신규 배너

소개글

2006년 1학기 생물학 실험 강좌를 수강하면서 작성한 보고서입니다. 내용은 관련서적 및 각종 문헌, 외국의 인터넷 홈페이지 등을 참고로 하여 작성하였으며, 논의와 분석을 정확하고 깔끔하게 정리하였습니다. 학점은 최고등급의 학점을 받았습니다.

목차

1. Materials & Methods
2. Result
3. Discussion
4. Reference

본문내용

이번 실험은 온도, PH, salt의 농도가 효소의 작용에 미치는 영향을 확인하는 실험으로, 각각의 요소를 독립변인으로 두고, 그 차이를 녹말-요오드 착색현상으로 확인하였다.
녹말은 가수분해가 되면 덱스트린이 생성된다. 가수분해 과정의 처음 단계에서는 덱스트린과 더불어 비교적 큰 각종 올리고당이 생성되며, 시간이 지남에 따라 덱스트린의 분자량은 감소된다. 분자량이 큰 덱스트린은 녹말과 마찬가지로 요오드와 반응하여 푸른색을 나타내나, 이보다 더 분자량이 작은 덱스트린은 적갈색을 나타내고, 분자량이 훨씬 작은 덱스트린은 요오드에 의해 착색되지 않는다. 따라서 요오드의 시약으로 녹말의 가수분해 정도를 확인할 수 가 있다. 즉, 녹말의 분해여부에 따라서 요오드에 의한 착색여부가 판단된다.
정리하면, 녹말이 더 잘 분해될수록(효소의 작용이 활발할 수록) 시험관은 무색에 가까원지게 된다
먼저 실험1(효소의 작용에 온도가 미치는 영향)을 살펴보면, 온도가 높을수록 녹말이 더 많이 분해된 것을 확인할 수 있다. 결과를 분석해보면, 아밀라아제 효소는 40도 이상의 온도에서는 급격히 변성하나, 온도에 따른 반응속도의 증가가 녹말의 분해속도에 더 크게 작용한 것으로 판단된다. 즉, 온도의 증가에서 오는 화학적 에너지의 증가로 활성화에너지를 넘는 분자가 반응을 더 쉽게 할수 있도록 만들어 준 것이다.(녹말의 분해가 촉진 된 것이다.(일반적으로 온도 10도 증가시 반응속도는 두배 더 빨라진다고 한다.) 효소가 작용하지 않는데서 오는 효과보다 온도에 의한 에너지의 증가가 커서 효소의 변성온도에 도달하기 이전에 모든 반응이 끝난것이다.(모든 인체내의 효소가 그렇듯이 체온에서 가장 큰 활성도가 크며, 40도 이상의 온도에서는 단백질의 3차구조가 변형되어 제 기능을 하지 못하게 된다) 또다른 분석으로는 효소의 작용이 효소가 변성되기 이전에 모두 종료되었을 가능성도 있다. 70도에서 효소를 첨가한 것이 아니라, 상온에서 효소를 첨가한 후 온도를 조절하였기 때문에 효소는 녹말의 가수분해에 참여한 후 변성한 것일 수도 있을 것이다.
결론적으로, 소화효소(아밀라아제)는 적정온도(체온)에서 가장 활발하게 반응하나, 실제로는 가장 높은 온도(70도)에서 녹말이 가장 잘 분해되었다. 그 원인으로 에너지의 증가로 인한 반응률의 증가때문인지 에너지의 증가로 인한 효소 작용의 촉진때문인지 정확하게 판단하기 어려웠다.
  • 구매평가(2)
  • 구매문의(0)
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.

      찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

      • 한글파일 [생물학 실험] 효소의 작용미치는 pH, salt, 온도의 영향 5페이지
        실험은 온도, PH, salt의 농도가 효소의 작용미치는 영향을 확인하는 ... 된다. ③ salt효소의 작용미치는 영향 salt의 농도가 ... 나타낸다. 효소의 작용미치는 온도, PH 및 salt영향
      • 한글파일 [서울대 생물학 실험 수강생] 서울대 생물학 레포트 효소의 작용미치는 온도, pH, salt영향 11페이지
        작용미치는 salt영향 ① 4개의 시험관에 ①~④까지 label을 ... . * pH가 미치는 영향을 관찰하는 실험 ① 3개의 시험관에 ①~③까지 ... ℃, 40℃, 70℃에서 효소의 작용여부 관찰 세 쌍의 시험관에서 |좌: 효소
      • 한글파일 [생물][생물]효소의 작용미치는 온도, pH및 Salt영향 8페이지
        <생물학실험 보고서 5> Title 효소의 작용미치는 온도, pH및 ... 효소의 작용미치는 온도, pH 및 salt영향을 알아보기 위한 ... , 파이펫, 얼음, 온도계 Method 가. 효소의 작용미치는 온도의
      • 한글파일 [일반 생물학 실험]효소의 작용미치는 온도, PH 및 salt영향 11페이지
        잘 분해된다는 것이다. 실험3. 효소의 작용미치는 salt영향 ... 나타낸다. 2. 효소의 작용미치는 pH의 영향 1) 2개의 시험관에 5 ... 실험결과 실험1. 효소의 작용미치는 온도의 영향 시험관 조작 변인 색깔
      • 한글파일 [생물학 실험]효소의 작용미치는 온도, pH 및 salt영향 보고서와 발효와 호흡 레포트 11페이지
        효소의 작용미치는 온도, pH 및 salt영향 결과 보고
      • 워드파일 효소 20페이지
        효소의 분류 효소의 활동에 영향미치는 요인들 영양과학에서의 효소 ... 있다. (2) 효소의 활동에 영향미치는 요인들 기질이 생산물질로 ... 생체에너지학이란 생물학적 에너지 전환 세포의 화학적 반응 산화-환원반응 효소
      • 한글파일 서울대-효소의 활성에 미치는 온도.ph.salt영향 9페이지
        <생물학 실험 1> 효소의 활성에 미치는 온도, pH, salt영향 ... 나왔다. 3. 효소의 활성에 미치는 salt영향   1 2 3 4 5 ... 효소의 활성에 미치는 영향에 대한 실험에는 미세하게나마 10% 농도의 수용
      더보기
      상세하단 배너
      우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서yes24
      다음
      [생물학 실험][생물학실험]효소의 작용에 미치는 온도, PH 및 salt의 영향
      페이지
      만족도 조사

      페이지 사용에 불편하신 점이 있으십니까?

      의견 보내기