[미생물 이용학]미생물을 이용한 실제적인 제품

소개글

미생물 이용학 관련 발표자료로서 전반적인 내용에 대하여 간단히 요약 정리되어있다.
미생물 이용의 현 실태와 개발 필요성을 제시하고, 실제 제품화 하기위하여 필요한 몇 가지 사항을 요약 및 정리하였으며, 현재 실질적으로 이용되고 있는 미생물의 형태와 제품을 수록하였다.

목차

1. 서 론
(1) 표준화

2. 본 론
(1) 발 효 식 품
(2) 미생물의 화학적 전환

(3) 식품공업에서 이용되는 미생물 발효 생산물
1) 아미노산
2) 유기산
3) 미생물 유래의 껌류(microbial gum)
4) 비타민
5) 풍미화합물(flavoring compound)

(4) 농업에서의 미생물의 이용(미생물 농약・비료)
(5) 사례1
(6) 사례2
(7) 사례3
(8) 시중에서 시판되고 있는 미생물 제품

3. 결 론

본문내용

생물산업은 전통적으로 발효산업이 주축이 되어 왔으나 최근 생명공학기술을 통해 보건, 의료, 농업, 환경, 정밀화학 및 신소재 전반으로 범위가 확대되어, 현재는 단위 질량 당 가치가 극대화 되는 초고부가 가치 창출 산업으로 변모하고 있다. 하지만 아직 이에 따른 생물산업의 표준화가 발맞추어 이루어지지 못하고 있어 혼란이 일고 있다.
미생물 관련 산업은 전통발효 식품인 장류 생산에서 인슐린 호르몬, 백신 생산으로부터 식물 병원균 방제까지 그 범위가 넓다. 이런 미생물 관련 산업은 미생물 취급 방법, 운반 방법, 생산 후 처리 방법, 취급 방법 등의 각 단계별 표준화가 이루어 지지 않아 현재 각 업체별로 균주 취급과 특히 기능성 확보에 어려움을 겪고 있다.
특히 미생물산업의 경우 주로 중소기업이 참여하고 있어 이들을 위한 각종 미생물 자체에 대한 안정성 측정 방법의 표준화 및 취급 방법, 폐기물 처리, 보관등에 의한 표준화가 절실하다. 또한 각종 산업에서 검색 대상이 되는 미생물 자체의 표준화에 의해 항균 페인트 등 각종 항균 제품의 검색 대상 미생물의 선택 표준화가 필요하다.

참고 자료

없음