[외식업]패밀리레스토랑, 패스트푸드 업계 현황

저작시기 2006.04 |등록일 2006.05.03 한글파일한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 2,200원
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소개글

외식업계 현황에 대해서 조사를 한것입니다. 다른 자료를 보면 2000년도 자료까지밖에 없는데 저는 중앙도서관에서 한국식품연감 2004,2005년 자료를 직접 수집하여 자료를 모은것으로 가장 최근것이라고 말씀드릴수 있습니다. 좋은자료 되시길 바랍니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 패스트푸드 업계
① 롯데리아
② BBQ
③ 맥도날드
④ KFC
⑤ 파파이스
⑥ 버거킹
⑦ 하디스
2. 패밀리 레스토랑 업계
① CJ 푸드빌 빕스, 스카이락
② 푸드스타 TGI 프라이데이스
③ 롸이즈온 베니건스
④ 오지정 아웃백스테이크
⑤ 아모제 마르쉐
⑥ 썬앤푸드 토니로마스
⑦ 바론즈 인터내셔날 씨즐러

Ⅲ. 결 론

본문내용

Ⅰ. 서 론

지난해 외식업체는 월드컵 때부터 시작된 경기 침체가 좀처럼 나아지지 않아서 어려움을 겪었다. 수해 탓에 성수기인 여름매출도 좋지 않았고 가을 비수기에 접어들 때쯤 문을 닫는 외식업체들이 생겨났다. 02년 5월에 TGIF의 롯데편입이었다. 또 베니건스는 동양제과에서 분사했으며 푸드빌은 이투게더를 인수해 단숨에 세확장을 이뤘고 아웃백은 여전히 공격적인 경영을 펼쳤다. 이외에도 외식업계는 크고 작은 변화가 끊임없는 한해였다.
일반음식점 영업을 하는 업소는 2002년 7월말 현재 53만 4천여 개(음식업중앙회 조사결과)에 달한다. 이를 업태별로 보면, 한식, 중식, 일식, 양식, 분식, 기타 순으로 나타난다. 이들 업종이 다양한 먹을거리를 형성하며 우리나라 외식산업의 근본을 이루고 있다. 수치통계상으로 본다면 우리나라 음식점수는 공급과잉 혹은 양적인 성장에 있다고 할 수 있다. 그러나 외식산업 발전을 위해서는 양적인 증가 외에도 질적인 변화와 국내외적인 환경모색이 선행돼야할 것으로 본다.
각 외식업체는 안개 속을 걷고 있는 경기가 올해까지 이어질 것으로 예상하고 있다. 이 때문에 단기간에 매출을 끌어올릴 수 있는 할인 마케팅은 올해에도 계속 될 것으로 보여 할인에 대한 근본적이고 실질적인 대책이 요구되고 있다. 대부분의 외식업체들이 할인마케팅에 주력할 것은 불가피한 선택이 됐지만 03년부터 활성화되기 시작한 CRM마케팅은 외식업계의 최고 이슈 마케팅으로 부상할 것으로 보인다.
2003년엔 환경변화에 적응하기 위한 외식 업게 무한 경쟁시대로 접어들 것으로 보이며 2002년보다 매출이나 규모면에서 증가할 것이다. 특히 외식업을 둘러싸고 있는 대외적인 환경이 우호적이며 주 5일제 근무 확산과 대기업 및 외국계 프렌차이즈 회사들이 외식산업으로의 진출을 확대하고 있어 외식산업의 전망은 밝다할 것이다.

참고 자료

농수축산신문편집부(2004),2005한국식품산업연감, 농수축산신문 P. 37~47,488,~506
농수축산신문편집부(2003),2004한국식품산업연감, 농수축산신문 P. 23~27
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