[한국음식]한국음식의퓨전화

소개글

한국음식의 퓨전화 가능성에 관한 글입니다.

목차

1.음식문화의 퓨전
2. 우리 나라 퓨전요리의 시작
3. 한국음식의 퓨전화
cf. 한국음식 퓨전화의 예

본문내용

한국음식의 퓨전화 가능성

1.음식문화의 퓨전
음식문화에서 퓨전의 경향은 1980년대 미국 캘리포니아주에서 가장 먼저 시작되었다고 알려져 있다. 음식에서의 퓨전의 경향은 음악과 같은 다른 분야에서 나타난 실험적 돌파의 한 방편이라기보다는 중산층의 소비를 촉진하기 위한 소비전략의 하나로 이용되었다고 보는 편이 일반적이다. 1960년대 서구문화 중심에 있던 베이비붐 세대가 1980년대에 들어와 ‘여피(yuppies)라고 하는 새로운 소비계층으로 성장하여 소비를 주도해 나가면서, 서구 자본주의 사회에서는 이들을 대상으로 한 소비전략이 필요했기 때문이다.

참고 자료

없음