• 캠퍼스북
  • 파일시티 이벤트
  • LF몰 이벤트
  • 서울좀비 이벤트
  • 탑툰 이벤트
  • 닥터피엘 이벤트
  • 아이템베이 이벤트
  • 아이템매니아 이벤트

[분석학][분석학]수분의 정량

*명*
최초 등록일
2005.12.22
최종 저작일
2004.05
9페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,500원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니

소개글

수분정량에 관한 리포트

목차

없음

본문내용

- 수분(Moisture)
수분은 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 식품의 일반 성분에 있어서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사성분(proximate component)값인데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한 H2O 의 측정이 가능하다. 수분측정에 있어서 주의할 점은 시료자체의 수분이 변화하기 쉬워서 조금만 부주의 하며 탈습 또는 흡습하게 되므로, 시료 전체를 대표할수 있는 시료를 조제하여야 한다. 따라서 시료의 특성을 충분히 차악하고 적절하게 균질화 하여 시료를 채취하는 것이 매우 중요하다.
수분정량의 목적은
① 식품의 주요 성분표를 작성하기 위하여
② 건조, 염장, 담장, 발효 등 식품을 가공하거나
③ 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하는 품질인자로 그 측정이 꼭 필요한 것이다. 식품의 수분측정에 많이 이용되는 방법으로는 가열 건조법, 증류법, Karl-Fisher법, 전기 수분계측법, 근적외선 분광 흡수법, 가스 크로마토그래피법, 핵자기 공명 흡수법 등이 있다.

참고 자료

․ 표준식품분석학, 채수규, 지구문화사 1999
․ 식품분석학, 강국희 외 3명, 성균관대학교출판부, 1998
․ 식품분석, 김관우 외 3명, 진로연구사, 2000
․ 식품분석법, 이영근 외 3명, 형설출판사, 2000
․ 최신 식품분석, 박재주, 신광출판사, 2001
․ 식품분석, 김경삼 외 1명, 효일문화사, 1999
*명*
판매자 유형Bronze개인

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 [식품분석학실험]상압 가열 건조법을 이용한 수분 정량 4페이지
    결과 분석 1) 수분 계산식 수분(%) = {a-b} over {w}×100 ... 그 외 수분정량법 본 실험에서는 상압가열건조법을 이용하였지만 수분정량을 하기위해서는 ... 반면 단백질, 지방, 탄수화물, 회분은 대략적인 분석만 가능하다.
  • 한글파일 [식품분석학실험]상압 가열 건조법을 이용한 수분정량 4페이지
    식품성분을 분석할 때에는 일반적으로 수분 양을 제일 먼저 분석한다. ... 상압 가열 건조법을 이용한 수분정량 1. 실험 목적 가. ... 정량이 필요하다.
  • 한글파일 식품화학및실험 실험보고서(수분정량) 7페이지
    식품화학 보고서 -수분정량(시료 조제 및 항량)- 1.실험의 목적(원리 ... 이로 인해 수분정량은 기본적으로 중요한 분석이 된다. ... 그러나 측정버보가 그 조건을 명기한다면 정량치는 재현성이 있고 통상의 분석에는
  • 워드파일 식품의 수분 정량, 회분 정량 실험 보고서 A+ 5페이지
    정량과 회분 정량을 통해 각 시료의 성분을 분석해보고자 했다. ... 세화편집부, “화학대사전”, 세화, 2001. [2] 채범석 외1, “영양학사전 ... 수분 정량 계산식.
  • 워드파일 수분정량0 4페이지
    298085&cid=42412&categoryId=42412 기본 식품 분석학 ... 항량이란 정량 분석에 있어서는 달아야 되는 물체의 중량이 일정 조건 아래에서 ... 제목: 수분정량 조/조원:9조 실험 목적 수분은 거의 모든 식품에 존재하며
더보기
최근 본 자료더보기
  • 프레시홍 - 전복
탑툰 이벤트
[분석학][분석학]수분의 정량
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업