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[원예산물]생리활성물질

*은*
최초 등록일
2005.12.10
최종 저작일
2005.12
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소개글

-원예산물의 생리활성물질

목차

1/청국장
2/브로콜리
3/고추
4/양파
5/고구마
6/배
7/은행
8/사과
9/호박
10/감

본문내용

1/청국장
●프로테아제=단백질 분해 효소로 피떡이라 부르는 혈전을 녹인다.
●멜라노이딘(갈변물질)=인슐린 분비를 원활하게 하며, 항산화 효과도 있다. 청국장의 갈변물질은 콩보다 약 8배 많다.
●고분자핵산=면역력을 증강시킨다.
●펩티드=고혈압을 일으키는 안지오텐신 전환효소(ACE)를 억제한다.
●폴리글루탐산=발효된 청국장에 있는 끈적끈적한 실 같은 물질로 칼슘의 흡수를 촉진하고, 탁솔이란 항암물질을 체내에 효율적으로 운반하는 역할을 한다.
●레시틴=혈관 내 콜레스테롤이나 지방 성분을 흡착해서 배설함으로써 혈관에 노폐물이 끼는 것을 막아준다.
●사포닌=레시틴처럼 콜레스테롤이나 지방 성분의 배설을 돕는다. 항암효과도 있다.
●파이틱산=세포를 손상시키는 활성산소를 억제한다.
●트립신 억제제=암세포 증식을 억제하고, 인슐린 분비도 촉진한다.
●항산화물질=이소플라본․제니스틴․다이진․글라이시틴 등이 암과 각종 성인병을 예방한다.
●각종 섬유질=셀룰로오스․펙틴 등 불용성 섬유질이 변비를 개선한다.


2/브로콜리
브로콜리가 건강에 좋은 이유는 무엇보다도 풍부한 식이섬유와 비타민C가 무려 레몬의 2배 가량인 100gm가까이 들어있기 때문이다. 식이섬유는 대장에서 유산균이 잘 자라서 발암물질과 독성물질을 제거하는데 도움을 주고 또한 변비를 예방하기 때문에 대장암이나 결장암 예방에 도움을 준다. 또한 설포라페인이라는 항암성분이 더욱 도움을 주는데 이 설포라페인 성분은 위암과 위궤양의 주범이며, 세계보건기구가 정한 위암의 발암 요인인 헬리코박터 파이로리균을 없애는데도 일조를 한다.

참고 자료

없음
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