[동양문화]동양 음식문화의 세계화

소개글

21세기에도 계속해서 계승되어야 할 동양의 문화 중의 하나로 음식문화를 꼽아서, 동양의 음식문화를 소개하고 음식문화를 계승 발전시키기 위한 방안들에 대하여 쓴 레포트입니다.

목차

* 들어가기 전에

* 본론
1. 동양의 음식문화
1) 중국
2) 일본
3) 태국
4) 한국
2. 서양의 음식문화
1) 프랑스
2) 이탈리아
3) 미국
3. 동양과 서양의 음식문화 차이점
1) 식탁 예절
2) 음식 문화의 특성
4. 다른 나라와 차별되는 우리나라 음식문화의 특성
5. 동양 음식 문화 발전 계승의 필요성
6. 동양의 음식문화를 세계화 할 수 있는 방안
1) 세계인의 입맛에 대한 연구가 필요하다.
2) 동양 음식의 장점을 살려 개발하자.

* 마치며

* 참고문헌 및 참고 web site

본문내용

얼마 전에 "super size me"라는 다큐멘터리 영화가 화제가 된 적이 있다. 내 생각에 이 같은 영화가 화제가 된 것은, 현대 서양 중심의 식습관에서 오는 비만을 비롯한 각종 성인병 때문이 아닐까 한다. 물질적으로 풍요를 누리게 된 현대인에게 무엇보다도 중시되고 있는 가치인 “건강”에 대해서 생각하다가 나는, 21세기에도 계속 계승하여 유지 발전시켜야 할 덕목으로 동양의 음식문화를 꼽게 되었다.
음식문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 가지 요소가 포함되어져 있으며, 각각의 요소마다 그 나라의 자연적 사회 경제적 조건과 그 민족의 특성이 내재되어 있다. 어느 민족, 국가든지 그들 나름대로 고유한 음식문화를 수천 년 동안 다듬어 전수시켜 오고 있다. 음식문화는 매우 광범위하고 다각적인데 지금부터 크게 동양과 서양으로 나누어 각각의 음식문화를 비교해 보고, 동양의 음식 문화만의 장점을 살려 세계화 할 수 있는 방안을 살펴보도록 하겠다.....

참고 자료

구난숙 외.「세계속의 음식문화」교문사. 2002
김숙희 외.「식생활의 문화. 신광출판사」1998
김태정 외.「음식으로 본 동양문화」대한교과서. 1997
손경희 외.「한국음식의 조리과학」교문사. 2001
임영상 외.「음식으로 본 서양문화」대한교과서. 1997
레기네 슈나이더. 조원규 역.「새로운 소박함에 대하여」여성신문사. 1998
http://www.kyungnam.ac.kr/jdk