[교양]칼슘 강화식품 찾기

소개글

식품과 영양레프트로
칼슘강화식품 찾기 입니다

목차

- 칼슘이란

- 칼슘과 건강

- 칼슘을 부족하게 만드는 원인

- 칼슘이 풍부한 식품

- 칼슘의 섭취

- 칼슘흡수를 높이는 음식

- 칼슘 흡수를 방해하는 음식

- 칼슘흡수, 100배 높이는 노하우

본문내용

칼 슘 (Ca)
칼슘은 인체에 많은 량이 요구 될뿐아니라 대부분의 기능에 관계되는 필수성분이다.
칼슘은 튼튼한 뼈와 치아를 위한 유명한 물질로 알려져 있다. 뿐만 아니라 신경전달, 근육의 수축, 체액의 산 - 알카리의 평형 및 혈전의 형성에 관계한다.
칼슘을 충분히 섭취하여야 하는 이유는 잘 흡수되지 않기 때문이다. 많은 여성들이 골다공증을 막기 위해 칼슘을 섭취한다.
칼슘의 정상적 섭취를 위해서는 Vitamin-D, 인, Vitamin-A와 Vitamin-C등이 필요하다. 적절한 운동도 칼슘의 흡수를 돕는다.
인 과 마그네슘도 체액에서 칼슘과 같이 활동하나 너무 많으면 칼슘의 흡수에 방해를 받는다.
칼슘과 마그네슘은 2 : 1 의 비율로 섭취될 때 가장 흡수율이 좋다.
뼈의 주성분인 hydroxyapatite는 칼슘과 마그네슘의 두 미네랄이 98％를 차지한다.
Calcium의 공급원은 다양하다.
그 중에는 납이 함유된 것도 있다. 특히 bonemeal 이나 자연산의 백운암, 정제되지않은 굴껍질에서 얻어지는 탄산칼슘등이다.
정제된 칼슘 carbonate나 칼슘 citrate, 칼슘 gluconate 같이 chelated된 칼슘들은 친화력도 좋을 뿐 아니라 납에 대한 위험성도 없다.
위액분비가 적거나, 폐경기 이후의 여성들은 칼슘 carbonate를 잘 흡수할 수 없기 때문에 chelate 상태의 칼슘을 섭취하여야 한다.
칼슘 citrate나 (lactate, aspartate, orotate)등의 chelate 상태의 칼슘은 모든 사람들에게 잘 흡수된다.
칼슘 fumarate, malate, succinate, aspartate등은 Krebs cycle의 조절자로 불리우며, 칼슘 citrate와 같이 칼슘과 다른 미네랄들의 흡수를 돕는다. 즉 이 화합물들은 세포내에서 에너지의 생선기능을 촉진시킨다.

참고 자료

없음