[음식/주류]한국주류 문화 발표(ppt)

소개글

우리나라 역사에 따른 술의 역사
전통주의 개요
우리나라 전통술의 분류
민속주의 종류와 제조방법
지역별 민속주
조상들의 월별 음주풍속
절기별 전통주
한국의 위스키
음주의 예절과 풍속
시대에 따른 음주문화

목차

우리나라 역사에 따른 술의 역사
전통주의 개요
우리나라 전통술의 분류
민속주의 종류와 제조방법
지역별 민속주
조상들의 월별 음주풍속
절기별 전통주
한국의 위스키
음주의 예절과 풍속
시대에 따른 음주문화
<참 고 문 헌>

본문내용

1. 우리나라 역사에 따른 술의 역사
1)상고시대의 술
술의 재료는 곡류였고 곡류가 스스로 삭혀져서 술이 만들어 지거나
곡식을 씹어서 침으로 당화시켜 빚었거나 곡식을 물에 담갔다.

2) 삼한시대의 술
삼한시대에는 곡주를 바탕으로 제조했는데 그 제조방법은 알 수 없으
나 누룩을 사용한 것 같은 흔적은 엿볼 수 있다.

3) 삼국 및 통일신라의 술
중국의 제민요술(齊民要術)에 술 빚기가 우리나라에 전파되고 동화
되면서 독특한 술까지 빚게 된 것으로 짐작되며 실제로 일본고사에
는 백제인 인번이 쌀로 술 빚는 방법을 전래하였다고 기록되어 있다.

참고 자료

원융희, 술술 풀어 쓴 지구촌 술 문화, 2000

원융희, 술 멋 맛, 2000