[식품영양] 각나라별기호식품 - 커피

소개글

커피에대한 역사와 나라별특징 및 사진자료 많이나와있어요^^

목차

각나라별 커피사진과 지도 설명

본문내용

※ 기호식품의 정의

기호식품이란 - 생리적으로 필요한 영양소를 공급하기 위해 섭취하는 식품은 아니지만 독특한 향기와 맛을 지닌 차, 민속 차, 커피 등의 기호음료, 탄산음료, 과즙류 등이 청량 음료 주류와 같은 기호성이 높은 식품을 의미한다. 즉 영양적인 면보다는 맛과 향기의 즐거움에 그 역할이 많은 식품을 말한다.

※ 커피의 품종.

아라비카종 (Coffee Arabian)
에티오피아가 원산지이다. 해발 500-1,000m 정도의 고지대, 기온 15-20˚C에서 잘 자 라며 병충해에는 약한 반면 미각적으로 대단히 우수하다. 성장속도가 느린 것이 단점이 나 향미가 풍부하다. 현재 전세계 산출량이 약 70%를 점한다. 생산국은 브라질, 콜롬비 아, 멕시코, 과테말라, 에티오피아, 하와이, 인도 등으로 대부분의 커피 재배권에서 생산 된다.

로부스타종 (Coffee Robusta)
콩고가 원산지이다. 평지와 해발 600m 사이의 저지대에서 재배되며 병충해에도 강한 특 성이 있어20세기초 적극적으로 재배되기 시작하였다. 성장이 빠른 정글식물로 자극적이 고 거친 향을 내지만 경제적인 이점으로 인스턴트 커피에 많이 사용된다. 전세계 산출양 의 30%를 점하고 있으며, 생산국은 인도네시아, 우간다, 앙고라, 콩고, 가나, 필리핀 등 이다.

참고 자료

없음