[패밀리레스토랑 마케팅 분석] 아웃백 경영분석 및 마케팅 믹스

목차

Ⅰ.서 론
ⅰ.Outback Steakhouse 소개
Ⅱ.상 황 분 석
ⅰ.기업자원분석
ⅱ.거시환경분석
ⅲ.시장분석
Ⅲ.SWOT 분석
Ⅳ.시장세분화 전략
Ⅴ.내부마케팅/인사체
ⅰ.모집개요
ⅱ.모집부분 및 복리후생
Ⅵ.결 론
Ⅶ.토 론 과 제

본문내용

아웃백 소개
OUTBACK이란 호주식 영어로 ‘오지(奧地)’ 란 뜻으로 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생 자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기의 정통 스테이크하우스이다. 아웃백스테이크하우스(이하 아웃백)는 1987년 설립되어, 1988년 플로리다 템파시에 첫 레스토랑을 개점한 이후2002년 현재 820여개의 레스토랑과 총 매출 4조 5천억원을 달성하는 등 많은 레스토랑 특히 디너 하우스 부분에서 두각을 드러내고 있다.
한국의 OUTBACK인 유한회사 오지정은 1996년 10월 미국 아웃백과 프랜차이저 계약을 맺고 한국에서 아웃백 스테이크를 운영하기 위해 정인태 사장 , 이재우 상무에 의해 설립되었다. 그리고 아웃백은 2000년8월14일(창립기념일) 정인태 사장, 이재우 상무, OUTBACK STEAKHOUSE INTERNATIONAL INC 가 합작회사를 설립하여 자본금 100억의 유한회사 오지정(AUSSIE CHUNG Ltd)으로 법인명을 변경하였다.
아웃백의 사훈은 신의, 성의, 열의 이다. 이러한 3가지의 같은 목적을 같고 아웃백커들이 좋은 의사 결정을 내리고 신념과 원칙에 설 수 있도록 준비시키고 있다.
아웃백은 또한 자체적으로 ‘아웃백의 원칙 (5 PRINCIPLES)’을 만들어 외부고객과 내부고객을 만족시키기 위해 노력하고 있다.

*아웃백의 원칙 5가지

- 서비스(HOSPITALITY)는 얻기 위해서 라기 보다는 주기위해 고객에게 제공하는 것입니다. 서비스는 고객이 우리에게 기대하는 것 이상을 고객에게 드리는 것이며, 눈에 보이고 만져서 알 수 있는 방법으로 기꺼이 고객을 돕는 것입니다. 그것은 고객의 편안함과 만족을 지향하는 진정한 관심과 행동입니다.
- 나눔(SHARING)은 우리의 성공의 결실에 참여 할 수 있도록 이해 관계자들을 초대하는 것입니다. 그것은 금전과 책임, 권한과 신뢰를 포함합니다. 즉, 그것은 내가 만들기 보다는 우리 모두 함께 만드는 것입니다.
- 품질(QUALITY)은 목표를 가지고 향상시키기 위해 매진하는 것을 의미합니다. 그것은 아주 작은 것까지도 관심을 갖는 것입니다. 이는 끊임없이 우리 품질의 스탠다드를 달성하고 또 다시 초과하는 것입니다.
- 재미(FUN)라 함은 유머감각을 가지고 스스로에 미소를 지울 수 있으며 함께 어울리는 것입니다.
- 용기(COURAGE)는 우리의 다섯 가지 원칙 안에서 생활하며 절대적인 규율에 따라서 스스로 표준에 맞추려고 하는 것이며 고객에게 “NO RULES, JUST RIGHT"의 정신으로 다가서는 것입니다. 그것은 결과에 초점으로 맞추며 레스토랑경영의 핵심에서 벗어나지 않도록 전념하고 아웃백의 이해 관계자들을 아웃백에 맞추라고 하기 보다는 그들 각각의 개성을 이해해 주는 것입니다.

참고 자료

월간식당(2003년 1월호 ~2005년 3월호)
월간 호텔 & 레스토랑(2003년 1월호~2005년 3월호)
매일경제신문(www.mk.co.kr)
파이낸셜뉴스(www.fnnews.com)
한국경제신문(www.hankyung.com)
www.naver.com