[자연과학 식품] 옥수수

목차

1.서론
⑴옥수수란?
⑵역사와 발달과정
⑶기원지와 전파경로
⑷현재의 의미 중요성

2.본론
⑴분류
⑵구조와 발육과정
⑶성분
⑷재배법
⑸이용한 식품
⑹생산량

3.결론
4.Report를 마치며
5.참고문헌

본문내용

강냉이, 강내미, 옥시기라 옛부터 불려오고 있는 친근한 식품,그것은 옥수수이다.
옥수수의 재배는 약 7,000년 전으로 거슬러 올라간다. 콜럼버스가 아메리카 대륙을 발견했을 때는 이미 마치종, 경립종, 연립종, 튀김옥수수, 단옥수수 등이 분화되었으며, 그곳의 인디오 부족들이 200∼300종의 옥수수를 재배하고 있었다.
우리나라에서 옥수수가 재배되기 시작한 것은 고려시대라고 주장하는 학자도 있으나 중국의 전래를 비추어 볼 때 16세기 조선시대에 중국을 통하여 들어온 것으로 추정하면 될 것으로 본다. 우리나라에서는 과거에 쌀이나 보리가 재배되지 못하는 산간지대에서만 식량대용으로 많이 재배되어왔으며 남부 평야지에서는 극히 일부가 산발적으로 간식용으로 재배되어 왔다.
북한은 왜 옥수수를 '밭곡식의 왕'이라 부르며 이의 경작에 집착하는가?
첫째 인민의 주곡이 옥수수이기 때문이다. 둘째, 단위 면적 당 생산량이 가장 높은 작물이어서 식량난 해결에 큰 구실을 할 수 있다. 셋째, 열매·잎·대를 포함해 전체가 축산사료로 쓰인다. 축산업은 좋은 질의 퇴비증산을 이룰 수 있다. 옥수수 전분과 기름은 식용·산업용으로 쓰임새가 식용, 의약용, 건전지 제조용, 제지, 방적, 낙농 등 갖가지여서 산업 발달에도 기여한다. 쌀을 주식으로 하는 한국·일본·대만이 세계에서 가장 옥수수를 많이 수입하는 것도 이 때문이다.
남과 북이 1998년 첫 남북농업기술협력사업으로 '슈퍼옥수수개발'에 나선 것도 이런 까닭이다. 북한의 적극적인 참여로 시험연구소도 12개소(98년)에서 25개소(2000년)으로 늘었고, 계획된 사업을 애초보다 7년 연장해 2007년까지 하기로 재계약했다.
그러나, 사업의 순조로운 진행보다 더 중요한 것은 동포애와 인도주의에 바탕을 둔 남과 북의 자발적인 참여와 서로에 대한 인식 전환이다. 남과 북 정부 뿐 아니라, 민간부문에서도 서로에 대한 관심과 배려를 일궈내는 것이 국제옥수수재단의 또 다른 중요한 목표다. 남북을 잇기 위해 노력하는 단체들에 대한 관심이 이 땅을 기름지고 평화롭게 할 것이다.

참고 자료

「식품가공학」 손태화,성종환외 공저 형설출판사 1999.10 P.276~278
「식품성분표 제 6개정판」 농촌진흥청 농촌생활연구소 P. 46~49
「옥수수」 송미화 2001.12
「2002년 식량 수입액 ‘한국 세게13위」동아일보 2004. 4.14

북한 농업정보 www.rda.go.kr
국제옥수수재단 www.icf.or.kr
농촌진흥청 작물 과학원 www.nces.go.kr
한겨레 www.hani.co.kr
대구성북초등학교 www.dg-sungbuk.es.kr
국제농업연구소 www.iari.org
좋은 e친구 www.samsungfire.com
엠파스 사전 www.empas.com
네이버 www.naver.com