[식생활문화] 스위스음식문화

소개글

스위스 음식문화에대해 조사하고 정리한 워드 자료입니다.
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목차

조 사 동 기
조 원 및 활 동 사 항
스 위 스 소 개
스 위 스 의 음 식 문 화
식 사 예 절 관 련 정 보
스 위 스 의 대 표 적 인 음 식
퐁 듀
퐁 듀 의 맛 을 좌 우 하 는 3 가 지 재 료
퐁 듀 의 종 류 와 만 드 는 법
라 클 래 트
어 권 별 음 식
독 일 어 권 음 식
프 랑 스 어 권 음 식
이 탈 이 아 어 권 음 식
지 역 별 음 식
스 위 스 대 표 식 재 료
치 즈
치 즈 의 종 류
와 인
쵸 콜 렛
참 고 문 헌

본문내용

■ 스위스 소개
• 스위스 연방 공식국명 : Switzer land
• 수도 : 베른
• 면적 : 4만 1293㎢
• 도시 : 쮜리히(Zurich), 제네바(Gneve), 로잔(Lausanne), 루째른(Luzern)
• 인종 : 게르만 65%, 라틴 28%, 기타 7%
• 인구 : 약 727만명
• 언어 : 독일어 73.5%, 프랑스어 30.1%, 이탈리아어 4.5%, 레토로만어 1% 이하
• 종교 : 카톨릭 47.6%, 프로테스탄트 44.3%, 기타 8.1%
• 기후 : 전반적으로 우리나라와 비슷한 온화한 기후이나, 국토의 대부분이 산이라서 고저에 따른 기후차이가 심하고, 겨울에는 춥고 눈이 많이 내리고, 여름은 습하고 때때로 소나기가 내린다.
• 역사적 배경
- 스위스의 역사는 신석기 시대에 농경과 가축을 가진 사람들이 생활의 터전으로 삼았던 것으로부터 비롯되는데 켈트인이 그 중심이었다.
- B.C 58년 경부터 스위스는 400여년간이나 로마의 지배를 받음으로서 그들 문화의 영향을 받았다.
- 게르만의 대 이동이후 5세기경 게르만의 침입으로 세 민족과 네가지 언어에 의한 현재의 스위스 원형이 형성 되었다.
- 13세기 후반에 빌리 슈비츠 운터바르덴의 삼립 3주라고 불리는 농민 공동체가 동맹을 맺고 동립운동을 개시 1315년에 브르네르 협정을 만들었다. 이때부터 스위스란 이름으로 불리게 되었다.
- 그후 1648년 웨스트 팔리아 조약으로 독립을 승인받고 빈 회의에서 영세 중립국이 되었다.

■ 스위스의 음식문화
• 국토의 60% 이상이 알프스산맥 위에 있는 스위스는 인접한 독일, 프랑스, 이탈리아, 오스트리아 문화의 영향을 많이 받았다. 예를 들어 이탈리어와 인접한 남쪽에서는 토마토와 양파를 이용한 스파게티등의 요리가 중심이 된다. 프랑스 쪽에서는 치즈가 들어간 요리나 오블뢰(Au Bleu : 송어에 식초나 향료를 넣고 삶은 것), 독일 문화권 에서는 감자와 소시지를 요리에 많이 사용한다. 이외에 700년에 이어온 중립기간동안 위 나라들의 요리를 나름대로 자발적으로 발전시키기도 했다. 즉 프랑스 요리처럼 화려하지는 않으나 몇 가지의 쉽게 구할 수 있는 재료만을 이용해 서민적인 소박함과 따뜻함이 풍기는 것이 스위스 요리의 특징이다.

참고 자료

없음