[현대인의 생활문화] 현대인의 생활 문화

소개글

현대인의 생활문화를 지난학기에 수강한 학생입니다.
이 수업 참 재밌었습니다.
에이뿔도 맞았구요...ㅎㅎㅎ
님들도 레폿 참고 잘 하셔서 좋은 성적 받으시길 바래요..

목차

*중, 남아메리카의 음식문화

1. 중,남 아메리카 음식문화의 특징

2. 멕시코의 음식문화
1) 자연환경
2) 사회, 종교적인 영향
3) 기후대에 따른 식재료의 분포
4) 음식의 문화적 특징
5) 지역별 음식의 특징
6) 멕시코 음식문화의 특징
7) 멕시코의 대표적 음식
8) 음식의 향미를 더해주는 멕시코의 소스
9)멕시코의 술
10) 멕시코의 전통음료
11) 특별한 날의 음식
12) 멕시코의 일상식
13) 식사패턴(하루 5회가 정상)

3. 브라질의 음식문화
1) 자연적·사회적 환경
2) 브라질 음식문화의 일반적 특징
3) 브라질의 대표적 음식

*서아시아의 음식문화
1. 인도
1) 자연적·사회적 환경
2) 음식문화의 일반적인 특징
3)지역의 음식문화 특성
4) 대표적인 음식
5) 일상식
6) 식사예절

2. 터키
1) 자연적·사회적 환경
2) 음식문화의 특징
3) 대표적인 음식
4) 음료
5) 일상식
6) 식사예절

*참고자료

본문내용

5) 지역별 음식의 특징
풍부한 천연자원의 넓은 면적의 나라에는 음식의 재료도 다양하다.
① 북부 지역은 육식, 양고기 소고기를 직접 불에 구워서 먹고 우유를 많이 섭취하는 편이다. 또한 북부지역에서는 밀가루 또르띠야를 많이 사용하고 육식을 많이 하는 편이다.
② 중부 지역은 양념된 채소를 삶아서 먹고 닭고기, 돼지고기와 옥수수를 많이 먹는 편이다.
③ 중앙 동부 지역은 뿌에블라시를 중심으로 하여 '몰레'의 원산지라고 할 수 있다. 몰레는 삶은 닭고기와 20여 가지의 재료를 '메따떼'라는 멧돌 같은 돌로 만든 기구에 갈아서 닭고기 육수로 만든 소스를 곁들인 요리이다. 재료 중에는 여러 종류의 고추와 아몬드, 잣, 땅콩, 초콜릿까지 포함된다. 아주 특별한 잔치나 모임에서 찾아볼 수 있던 요리다.
④ 동부 해안가는 해물요리가 풍부하다. 베라크루스의 요리들은 새우, 조개, 굴, 생선 요리가 유명하다. 생굴 칵테일 '부엘베 알 라 비다(생명을 되돌려 주는 칵테일)'의 맛은 죽어가던 사람도 맛보면 정신차릴 만하다. 카리브 해안에서 잊을 수 없는 요리는 '쎄비체'로 이것은 여러가지 해물을 레몬즙에 절여서 양파, 토마토, 고추, 고수를 곁들인 요리이다.
⑤ 마야 문명을 꽃피웠던 유카탄 반도에서느 '아시오떼'라는 양념이 유명하다. '꼬치니따 삐빌'을 만드는데 주로 사용되는데, '꼬치니따 삐빌'은 삶은 돼지고기를 식초와 오렌지 주스, 아시오떼를 섞은 소스에 재워두었다가 약간의 마늘, 오레가노와 소금을 넣고 조린다. 아시오떼는 닭고기, 돼지고기를 오븐에 구울 때에도 이런 식이다.

6) 멕시코 음식문화의 특징
①멕시코의 음식은 원주민과 스페인의 음식을 혼합한 형태라 할 수 있음
②밀을 재배하면서 빵을 옥수수와 함께 주식으로 이용
③포도와 올리브 기름의 사용은 식탁을 더욱 풍요롭게 함
④칠리, 파, 마늘을 많이 사용하여 자극적
⑤실란트로, 오레가노, 큐민등 향신료 사용
⑥풍부한 천연재료 최대한 이용
⑦주재료는 옥수수와 칠리

7) 멕시코의 대표적 음식
①토르티야(tortilla): 옥수수 반죽으로 얇게 구운 전병
②타코(taco): 토르티야를 U자형으로 튀긴 후 속에 고기나 콩, 치즈, 양상추 등을 넣음
③타코샐러드(taco salad): 토르티야를 볼 모양으로 튀겨 샐러드를 담은 것
④나초(nacho): 튀긴 토르티야 조각에 치즈를 찍어먹음
⑤엔칠라다(enchilada) : 엔칠라다는 옥수수 토르티야에 고기, 해산물 등을 넣고 둥글게 말아 소스를 바른 다음 구워낸 것으로 치즈를 얹어서 내기도 함
⑥퀘사디아(quesadillas): 밀가루 토르티야에 치즈, 고기, 채소를 넣고 반으로 접어 구운 다음 부채꼴 모양으로 3-4등분 한 것
⑦부리토(burrito): 북멕시코인들이 즐겨먹는 음식으로 타코와 비슷하나 타코에 비해 얇고 크며 밀가루로 만든 토르티야를 이용. 주로 콩을 넣고 싸서 먹으며, 살사소스를 얹어 먹음
⑧화히타(fajita): 구운 쇠고기나 치킨을 볶은 양파, 샐러드와 함께 토르티야에 싸서 먹는 것
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참고 자료

세계의 음식 문화 박금순
식생활과 문화 문수재, 손경희
http://shala.new21.org/sub4.htm
http://www.orio.net/
http://e-foodservice.co.kr
http://indofoods.wo.to/