[식품과 건강] 식품과 건강 요점정리

소개글

식품과 건강 강의내용을 정리한 것입니다.

목차

1장 건강과 영양
○건강(health)
○ 영양(nutrition)
○ 영양소(nutrient)
○ 생의주기(life circle)
○ 영양과잉
○ 영양부족
○ 건강한 식생활
·기본수칙
a: adequate of diet
b: balance indiet
c: calorie control
d: diversity in food choice
e: exercise

제2장 탄수화물, 지방, 단백질 > 에너지 생산(ATP)
○ phytochemical과 항산화영양소
○ 건강보조 식품

제 3장 식생활 평가
○ 영양상태 평가
○ 비만과 영양

제 4장 심혈관계 질환과 영양
○ 고지혈증 ○동맥경화증 ○ 고혈압

제5장 당뇨병과 영양

본문내용

12장 당뇨병과 영양
1) 정의 (dm: dibetes militchs)
고혈당으로 인해 뇨증에 포도당이 배설되는 증상
2) 증상
3多현상- 다물, 다식, 다뇨
3) 원인
고혈당으로 인한 인슐린의 부족
인슐린은 췌장에서 생성되는데 밥을 먹고 식사할 때 많아진다. 인슐린은 혈액내의 포도당을 각세포로 전달시켜 준다. 포도당은 에너지 대사에 이용되고 인슐린이 높으면 혈당량이 낮아지고 인슐린이 부족하면 혈당량이 높아져 당뇨병의 원인이 된다.
① 인슐린 부족: 소아당뇨 유전적으로 췌장기능이 저하로 인슐린 분비가 낮아져 혈당량이 높아져 당뇨병의 원인이 된다. 인슐린 주사로 인슐린을 투입하게 된다.
② 인슐린의 저항성: 복부비만이 원인이 된다.
4) 종류
① 인슐린 의존형 당뇨- 인슐린부족 현상
② 인슐린 비의존형 당뇨- 인슐린 저항성
5) 합병증
① 눈: 망막증이나 백내장 발생
② 신장: 신부전증(투석)
③ 심장: 동맥경화, 심근경색, 뇌졸중
④ 발: 화농(곪거나 썩기쉬움)
6) 당뇨관리 예방
·식이요법- 5가지 기초식품 구성군을 식품구성탑에 따라 다양하게 골고루 섭취, 적절한 양, 일정한 시간에 식사

참고 자료

없음