[유럽] 영국과 독일에 관해서~

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본문내용

. 역사
.1C 로마의 침공: 귀리, 아마, 과일나무, 포도, 허브 등 유입, 포도주와 식초 생산
.5-6C : 앵글로 색슨족이 켈트족을 정복-향신료 대량 유입 (로즈마리, 타임, 마늘, 사프란, 박하 등),
푸딩 조리 시작, 스코틀랜드의 -특산물인 하기스 개발, 햄에 간을 하기 시작
.9C : 바이킹 침략: 앞선 농경기술 유입, 낙농제품의 저장법, 훈제 및 육가공 기술 유입
11C: 프랑스 노르만 족 침입-다양한 육식문화 유입, 달걀요리 발달, 향신료를 이용한 어류요리 발달, 굴 소비량 증가
.14C : 향신료 채소주스의 에일(ale), 아몬드 우유, 등을 요리에 사용.
작으 srhkwkfb가 발달하여 케이크 화함.
청어, 랩스터, 게 등을 비롯한 해산물 다량 섭취, 수프를 많이 먹고
채소 피클이 대중화 됨,
건어물 생산, 설탕, 후주, 바닐라 등 유입
16C : 흱빵 제조, 여러 곡류와 섞어서 빵을 제조하기 시작, 차문화의 대중화.
18C : 인도 음식문화 유입

(1) 자연스러움을 강조하는 조리 방식
-자연스러움을 강조하여 음식자체의 맛과 향을 중요시하므로 남부 이하으 ldbfjq 여러나라들에서와 같이 향신료를 많이 쓰지 않음.
(2) 푸짐한 영국식 아침식사
-영국은 하루 식사 중 아침과 티타임을 매우 중시하는 나라
-과일주스, 시리얼, 베이컨과 달걀 혹은 소시지와 달걀프라이, 훈제청ㅇ어와 토마토 등 많은 음식을 먹음. “English Breakfast”

참고 자료

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