[생명공학실험1] 효소의 반응속도론
- 최초 등록일
- 2004.11.09
- 최종 저작일
- 2004.10
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목차
1. 실험목적
2. 실험원리
1) 효소란
2) 효소의 특이성
3) 효소의 활성
4) 효소의 반응특성
5) 활성자리
6) 반응속도론
7) 전분의 분해
8) 환원당 측정법(DNS reagent)
3. 실험기자재 및 시약
4. 실험방법
5. 참고문헌
본문내용
(2)기질특이성
효소는 반응부위와 기질은 상보적으로 결합하여 높은 특이성을 나타냅니다. 즉 효 소단백질의 입체구조, 활성중심의 특수한 구조, 기질분자의 입체배치 등에 의해 특 정한 기질에만 작용하여 이에 따라 효소는 D-와 L-의 광학적 이성체까지도 구별하여 어느 한쪽에만 작용할 수 있게 됩니다.(열쇠와 자물쇠설). 또 기질과 상보적인 복합 체를 형성합니다(유도적합설). 그리고 유기화학적으로 대칭인데 D-, L-의 배치를 가 지지 않는 기질(glycerol, ethanol, citric acid 등)에 효소가 작용할 때는 효소표면 의 서로 다른 3장소 이상에서 비대칭적으로 작용하여 기질분자와 결합하고 효소는 기질분자의 작용기들이 만드는 분자 평면의 상하를 구별하여 반응합니다
참고 자료
없음