[영양학] 우리나라 식품표시&영양표시 제도의 현황 및 문제점

저작시기 2003.09 |등록일 2004.10.09 한글파일한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 3,000원
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목차

Ⅰ.조사 목적
Ⅱ.조사 품목
Ⅲ.조사 방법
Ⅳ.조사 내용

1. 곡류 가공품 : 씨리얼, 라면 ,
2. 채소류 : 콩나물, 죽순 통조림,
3. 절임류 : 배추김치, 오이지
4. 과일 가공품 : 딸기쨈, 황도 통조림
5. 유지류 : 해바라기씨 기름
6. 두류 가공품 : 두부(연두부)

Ⅴ. 문제점 및 개선 방안
1. 식품 성분표시
2. 열량 및 성분표시
3. 첨가물 표시
4. 제조일자 및 유통 기한 표시

본문내용

Ⅰ.조사 목적
- 우리나라의 식품표시제도 및 영양표시제도의 현황을 알아보고 이에 따른 문제점과 해결 방안을 살펴보고자 한다.

Ⅱ.조사 품목
- 농산물/농가공품 (곡류,채소 가공품)
1. 곡류 가공품 : 씨리얼, 라면, 햇반, 죽
2. 채소류 : 콩나물, 죽순 통조림
3. 절임류 : 배추김치, 오이지
4. 과일 가공품 : 딸기쨈, 황도 통조림
5. 유지류 : 해바라기씨 기름, 콩기름
6. 두류 가공품 : 두부(연두부)
--중략--

Ⅴ. 문제점 및 개선 방안
본 조사 내용을 바탕으로 우리나라 식품표시제도 와 영양표시제도의 문제점을 다음과 같이 4가지로 나누었으며 그에 따른 개선 방안은 다음과 같다.

1. 식품 성분표시
-식품의 성분은 그 함량이 많은 것부터 차례로 표기해야 하는 것이 원칙인데, 대부분이
주원료의 함량만 표기하고 다른 원료들은 이름만 나열해 놓은 정도였다.
-식품표시에서는 식품의 특징적인 면만을 강조하기 때문에 과잉 혹은 부족하게 섭취했을 때 발생할 수 있는 문제를 함께 제시 할 수 없다는 단점이 있다.
예를 들어 식이성섬유의 장점을 강조한 식품의 경우, 과잉섭취했을 때 발생할 수 있는 무기질 흡수의 감소, 장내 소화불량등에 대해서는 식품표시만으로는 효과적으로 대치 할 수 없다는 것이다.

2. 열량 및 성분표시
-생활 수준이 향상되고 식생활이 다양화해감에 따라 건강에 대한 관심이 높아가고 있다. 또한 성인병으로 불리워지는 심장병, 고혈압등 각종 질병 또는 영양의 과다섭취가 건강 에 해롭다는 인식이 높아지고 있다. 이러한 인식과 함께 날로 증가하고 있는 가공식품의 열량 및 영양분에 대한 관심 또한 높아지고 있으나 요번 조사의 품목이었던 농산물/농가 공품의 대부분 경우에는 열량 및 성분표시가 아직 정착되어 있지 않았다.
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