[유전 생화학] 아미노산 정성시험

목차

1.서론
2.재료 및 방법
3.결과
4.고찰
5.참고문헌

본문내용

1.서론
1)아미노산
단백질을 완전히 가수분해하면 암모니아와 유리 아미노산이 생성되는데, 아미노산은 모든 생명현상을 관장하고 있는 단백질의 기본 구성단위이다. 단백질에서 분리된 아미노산은 대개 아미노기와 카르복시기가 같은 탄소원자에 결합하여 R-CHNH2-COOH의 일반식으로 나타낼 수 있는 α-아미노산이다(R는 지방족 ·방향족 ·헤테로 고리의 치환기를 나타낸다). 이 밖에 아미노기가 차례로 이웃하는 탄소원자로 옮겨감에 따라 β-아미노산 ·ϒ-아미노산 ·δ-아미노산 등으로 부른다. 흔히 아미노산이라고 하면 α-아미노산을 가리킨다.
일반적인 α-아미노산의 구조는 다음과 같다.
COOH
|
H-C-R
|
NH2
여기서 "R"은 나머지라는 뜻의 "Residue" 혹은 "Remainder"의 머릿글자로 곁사슬(side chain)을 나타내고, 곁사슬에 따라 무슨 아미노산인지가 결정된다. 아미노산은 곁사슬의 성질에 따라 산성, 염기성, 친수성(극성), 소수성(비극성)의 네 가지 종류로 구분된다.

처음 발견된 아미노산은 아스파라긴으로 1806년 프랑스의 과학자 보클랭과 로비케가 아스파라거스의 싹에서 새로운 결정을 분리시켜, 이것을 아스파라긴이라고 명명하였다. 단백질의 가수분해물에서 처음으로 아미노산을 분리시킨 사람은 브라코노이다. 그는 1820년 아교 ·고기 ·양털 등을 황산으로 분해하여, 아교로부터는 글리신을, 고기와 양털로부터는 류신을 단리시켰다. 그 후, 1935년 W.C.로즈의 트레오닌 발견에 이르기까지 약 100년에 걸쳐 22종의 주요 아미노산이 발견되었다. 이 밖에 자연계로부터는 펩티드와 특수한 단백질의 구성성분으로서 각종 아미노산이 발견됨으로써 그 수는 약 80종 이상에 이르고 있다.

참고 자료

http://www.public.iastate.edu/~zoogen/dssakagu/sakaguch.html
http://bric.postech.ac.kr/cgi-bin/newboard/CrazyWWWBoard.cgi?mode=read&num=33579&db=board&backdepth=1
킴볼생물학/ john W. kimboll/ 탐구당/199/ p.71~84
생물학-생명의 과학/ 로보트 A. 윌리스/ 을유문화사 /1993/ P.81~90
실험생화학/ 한국생화학학회/ 탐구당/ 1997/ p.197~206
기초생화학/ Larry G. Scheve/ 교문사/ 1993/p.25~36