[사업계획] 호텔사업계획절차

소개글

실질적 사업계획자료가 아닙니다 사업계획서 작성시 꼭 필요한 중요한 항목과 그에 관한 설명입니다.
사업절차라고 보시면 됩니다. 사업계획서 작성하실분들은 실질적 아이템만 선정하시면 많은 도움이 되실 겁니다.

목차

1. 호텔사업계획의 기본
1.1 호텔사업계획의 기초이론
1.2 호텔사업계획의 구성요소

2. 호텔 건축계획
2.1 입지의 선정
2.2 설계의 기본방침
2.3 호텔의 규모
2.4 기본단계 및 동선
2.5 객실 설계
2.6 프런트 오피스(Front Office)
2.7 로비(Lobby)
2.8 식당, 연회장, 바(Bar)
2.9 주방

본문내용

호텔객실과 조리 능력과의 관계를 보면, 대개 객실수가 100실인 사용호텔을 예로 든다면, 통 상 80～100석은 주식당, 40～60석의 경식당 및 250석 정도의 연회장 등을 설치하는 것이 적 당하다. 수용 1석당 필요한 면적은 식당은 1.1～1.7㎡정도, 연회장은 0.7～0.9㎡ 정도, 커피 숍은 1.3～1.7㎡정도이다.
`주방의 위치로는 일반적으로 지하층, 1층 혹은 주식당, 연회장이 있는 층에 설치하는 경우 가 많은데, 외부로부터 조리 재료의 운반과 사람의 출입에 편리한 위치가 되지 않으면 안 된다. 주방의 형태는 될 수 있는 한 장방형이 바람직하다. 주방을 장방형으로 할 경우에는 긴쪽을 폭의 약2배로 하는 것이 사용하기가 쉽다.

참고 자료

없음