[식품] 차의 분류와 종류

소개글

특히 차를 발효정도에 따라 보기좋게 정리했습니다.^^

목차

1.차
1)정의
2)종류, 분류

2.커피
1)원두커피의 종류
2)향커피의 종류

3.코코아

본문내용

차는 그 탁월한 색, 향미와 효능으로 인해 이미 오래 전부터 세계적인 음료로 사랑 받고 있다. 유럽에 차가 전해진 것은 16세기의 일이지만 동양에서는 BC.3000년경부터 차를 마셔 왔으며, 차 생활을 중심으로 동양특유의 문화가 피어났다. 따라서 동양문화는 차를 이해하지 못하면 제대로 접근하기 어려운 특성을 가지고 있다. 또한 유럽이나 미국에서는 발효차인 홍차가 주종을 이루고 있으나 동양에서는 불발효차인 녹차를 즐긴다. 한국, 중국, 일본으로 대표되는 동아시아 3국의 차문화가 나름대로 특징을 보인다. 중국에서는 향을, 일본에서는 색을, 한국에서는 맛과 멋을 중시하는 경향이 있다. 특히 한국을, 예로부터 금수강산이라 하여 삼천리 방방곡곡에 맑은 물이 넘쳐 나서 "좋은 물이 있어야 좋은 차를 우린다." 는 옛 가르침의 실천 현장이었으며, 여기에 검소하고 우아한 모습으로 정성을 다하는 것을 일상화홤으로서 자칫 거칠어지기 쉬운 행동과 심성를 순화하고, 나아가 윗사람 곤경 하는 예절이며 이웃과 화목 하는 근본으로 삼았다.

참고 자료

없음