[외식산업] 실버마켓이 외식업체에 미치는 영향

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우리나라에서는 1980년대 중반부터 실버마켓이라는 용어가 사용되기 시작했는데 실버마켓
은 1970년대 미국과 독일 등 몇몇 선진국에서 생겨났다. 우리나라에서 실버마켓이 시작된 것은 1990년대 초반. 노령인구가 증가하면서부터다. 더욱이 핵가족화로 노부부 가정과 독거 노인이 증가하면서 그 필요성이 증가되고 있다.
실버마켓은 노년자층을 대상으로 하는 영리산업이라고 할 수 있는데, 국민소득의 증대와 사회보장제도가 점점 더 발전함에 따라 노인의 경제력도 나아질 전망이어서 앞으로의 개발이 절실히 요구된다.
이러한 사회적 추세에서 외식산업에 미치는 영향에 대해 살펴보면 경제력과 여가시간이 많아진 실버세대들을 사로잡기 위해 우선적으로 메뉴에 신경을 쓰지 않을 수 없다. 따라서 맛을 중시하면서 건강을 생각하는 메뉴를 만들어야 한다.

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