[병리학] 유리기와 항산화제

목차

*유리기
1.활성산소의 정의
2.활성산소의 발생원인
3.활성산소의 이로운점과 해로운점

*항산화제
1.정의
2.식품항산화제의 종류
3.자연 항산화제
4.합성항산화제
5.식생활속의항산화제와 프리라디칼
6.항산화제복용시의 원칙

본문내용

★유리기

1) 활성산소의 정의
보통 체내에 들어온 산소는 세포의 한부분(미토콘드리아)에서 에너지를 만들고 99% 가 안정된 물로 바뀐다. 세포는 영양과 함께 산소를 받아들여 에너지를 만들어 활동을 하는것이다.
따라서 세포에 있어 산소는 살아가기 위해 불가결한 것이다.
그런데 그 반면 세포에 들어가는 산소의 일부는 여러가지 원인으로 물로 바뀌지 못하고 활성화 되어 산화작용의 강도가 강한(높은 반응성을 가진) 나쁜 산소로 바뀌어 세포를 만드는 물질을 산화시킨다. 이것이 바로 활성산소이다.
산소에 산화작용이 있다는 것은 우리들이 잘알고 있는 사실로 십원짜리 동전에 붙은 푸른녹이 바로 구리가 산화되어 생기는 것이다.
이처럼 우리들 몸안에서도 매일 산화가 진행되고 있으며 세포를 둘러싸고 있는 세포막은 산화에 의해 특히 장해를 받기 쉬운 부분이다.보통 우리가 호흡하는 산소의 2~5%정도가 활성산소로 바뀐다.
보통 활성산소(free radical)란 용어는 산소라디칼(oxygen free radical) 및 이것으로부터 파생된 여러 가지 산소화합물들을 통칭하는 것으로, 산소프리라디칼(자유기, 유리기)이라고도 불린다. 이들은 모두 반응성이 높은 특징을 가지고 있다.
활성산소가 높은 반응성을 갖는 이유는 분자구조에서 짝을 이루지 못한 전자들이 있기 때문이다.

참고 자료

없음