[생산관리] 서비스 컨설턴트(아이삭토스트)

목차

I. 아이삭 토스토 소개

II. 아이삭 토스트 선택동기

III. 서비스패키지 현황 및 개선방안
1.인테리어
2.설비배치
3.음식의 맛
①재료의 선택
②배합률과 표준화
4. 조리방법과 속도
5. 중점적인 메뉴개발
6. 청결유지
7. 고객접대
①용모와 옷차림
②말씨와 호칭
③인사
8. 고객 만족 전략
① 친절과 배려는 고객만족의 시작
② 따뜻한 미소와 정중한 인사는 기본
③ 두 번 이상 찾아온 고객은 반드시 기억하라
④ 고객은 최고의 모니터요원이다.
⑤ 공짜 좋아하지 않는 손님은 없다.

본문내용

II. 선택동기

요즘 경대에서 끼니때가 되면 교내 식당은 말할 것도 없고 학교주변에 있는 식당들은 전쟁터를 방불케 할 만큼 사람들이 몰린다. 이에 업주들은 많은 손님을 유치하기 위해 발벗고 나서고 있다. 과거에는 찾을 수 없었던 호객행위를 하는가 하면, 각종 광고물이나 시식행사도 하고 있다. 이런 살아남기 위한 업주간의 치열한 경쟁속에서 많은 업주들이 독특한 서비스전략을 세워 노력하고 있는가 하면 아무것도 하지 않고 어디 눈먼 손님들이 오기만을 기다리고 있는 업주들도 있다. 이런 업주들은 얼마 못가 가게문을 내릴게 불을 보듯 훤하다. 며칠 전 북문에서 토스트를 사먹은 적이 있다. 다른 가게와 비해 맛이 독특하고 빨리 음식이 만들어져서 많은 학생들에게 호응 얻겠구나 생각을 했다. 그러나 생각만큼 장사가 잘되지 않는 듯 했다. 그 가게 업주는 맛의 대한 자신감으로 손님을 충분히 끌 수 있다고 생각을 하고 있었다 그러나 요즘 맛 하나로 장사를 하는 곳은 거의 없다.

참고 자료

서비스 관리
점포관리-일본편
생산관리