[유기합성] 카세인 글루의 제조

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목차

1. 실험 목적

2. 이 론
(1) 카세인(Casein)
(2) 등전점(isoelectric point)
(3) 카세인 글루 (Casein Glue)
(4) 몰농도 (molarity)

3. 실험 기구 및 시약
(1) 실험 기구
(2) 시 약

4. 실험 방법
(1) 카세인의 분리
(2) 카세인 글루(Casein Glue)의 제조
(3) 상자 제작

5. 계산 및 결과
(1) 3M HCl 수용액 100ml 제조
(2) 이론 생성량
(3) 수 율

6. 결과 고찰

7. 참고 문헌

본문내용

실험 목적
우유에 포함되어 있는 단백질 성분 중에 하나인 카세인을 추출하고 이로부터 카세인 글루를 제조해 봄으로써 카세인과 그 유기 반응들을 이해한다.

카세인(Casein)
우유에 포함되어 있는 단백질의 한 성분이며, 건락소라고도 하는 카세인은 균일한 단백질이 아니라 여러 종류의 단백질이 혼합된 화합물로써 α-casein, β-casein,γ-casein, K-casein 등으로 존재한다. 또한 카세인은 Ca, P, 필수 아미노산 등을 다량 함유하고 있어 우리 인체에도 매우 유익한 화합물이다. 카세인은 흰색 또는 노란색을 띤 쌀알 모양 또는 가루 모양의 단백질이다. 가성알칼리, 탄산알칼리, 강한 산류에 의해 용해되며 맛과 냄새가 없다. 식용, 제혁용, 제지용, 접합용, 수성페인트 등 다용도로 쓰인다.
카세인 글루 (Casein Glue)
카세인 글루는 고대 이집트, 그리스, 로마와 중국 등에서부터 접착제로 많이 사용되어져 왔다. 하지만 카세인이 단백질의 한 성분이기 때문에 시간이 지나면 수분 흡수에 의해 마치 썩은 치즈처럼 변하고 접착력이 떨어진다. 최근에는 이보다 훨씬 강력하고 우수한 접착제들이 많이 사용되고 있지만, post-it처럼 쉽게 붙였다 떼어낼 수 있는 용도로 카세인 글루가 사용되기도 한다. 카세인 글루는 카세인과 Ca(OH)2, Na2CO3, H2O 등을 혼합하여 제조할 수 있다.

참고 자료

(1) "유기 화학" 신진수 편저, p.314∼p.318, 보문서원, 제1판, 1999년
(2) "일반화학실험" 이갑상, p.221∼p.223, 학문사, 제1판, 1990년