[식품미생물학] 비브리오

*철

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최초 등록일: 2004.03.29
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본문내용

*V i b r i o 속
담수, 해수, 토양 등에 널리 분포하여 생선이나 육류의 염수 침지물에 오염된다. 지금까지 34종이 알려져 있다. 세포가 길지않지만 휘어져 있고 단립(單立)하거나 몇 개 연결되어 나선상이 된다. 몸의 한쪽 끝에는 1개 또는 여러 개의 편모가 나 있고, 이것으로 활발히 유영하여 움직인 균종에 따라 장내 감염을 주로 일으키는 것에는 변검체에서 분리되는 콜레라의 원인균 V. cholerae 와 세균성 식중독의 원인균인V.parahaemolyticus가 있고, 장외감염을 일으키는 것에는 비교적 흔하게 혈액, 창상,눈, 귀, 담즙에서 드물게 수막염, 폐렴, 비뇨생식기에서 분리되는 V. vulnificus (패혈증), V. cholerae serogroup non O1(패혈증)이 있다

참고 자료

식품위생학/송형익와 4인/지구문화사/1995
식품 위생미생물 시험법/이용익, 박석기 공저/신광 출판사/1996
기본 식품 미생물학/박헌구외 8인/ 진로연구소/1997
경기지역 식물위생업소의 미생물학적 조사/고헌구/1989
Basic food Microbiology/George J. Bonwart/Avi
http://www.mohw.go.kr
http://www.ikbc.co.kr

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