[식품영양] 영아 영양 측면에서 시중조제 분유와 모유와의 비교 및 평가

소개글

정말 열심히 한것입니다~!!
시장조사까지직접해서 조제분유 성분까지 표로 만들었습니다~!!

목차

< 서 론 >

< 본 론 >
1. 모유
(1) 초유
(2) 성숙유의 성분
< 에너지 >
< 단백질 >
< 지 질 >
< 당 질 >
< 무기질 >
< 비타민 >
< 면역 성분 >
2. 조제분유(Baby foods)
〈식품공정상의 기준〉
1) 정의
2) 원료의 구비요건
3) 제조. 가공기준
3. 모유의 성분과 조제 분유의 성분 비교
<남양 프리미엄 분유 100ml> 표
< 매일분유 QT 100ml> 표
< 일동 후디스 분유 100ml> 표
< 모유의 초유와 성숙유의 영양 성분 > 표

< 결 론 >
< 참고 문헌 >
< 참고 사이트 >

본문내용

1. 모유
모유는 백색 또는 담황색의 불투명한 액체이며, 지질함량이 특히 적은 유즙은 약간 녹색을 띤 백색을 나타낸다. 일반적으로 우유와 비교 할때 황색이 가장 강하고 투명도가 높다. 우유 보다 감미가 약간 강하고 거의 무취이나 리파제의 활성이 우유보다 높기 때문에 4℃전후로 냉장보관해도 수시간 안에 특유한 지질분해취를 나타낸다.

(1) 초유
초유는 분만후 처음 며칠간(1~5)일 부비되는 유즙을 말하는데 양이 적고 황색의 빛을 띠며 다소 점성을 나타낸다. 초유는 성숙유에 비해 지질과 탄수화물을 적게 함유하여 에너지 함함량은 낮으나 무기질과 단백질 함량은 성숙유보다 높으며 β-카로틴은 성숙유보다 10배 정도 많이

참고 자료

없음