[식생활관리] 식사 구성안

소개글

A+받은 레포트 입니다. ^^

목차

1. 성인환산치
2. 식단대강표
<식단 대강>
3. 분량과 serving수 제시
4. 성인환산치와 폐기율을 고려하여 식품 구입량을 결정
5. 식단평가
1) 식단의 일반적 평가
2) 식단의 영양적 평가

본문내용

5. 식단평가
1) 식단의 일반적 평가
① 식사구성의 단위
‥ 식사구성 단위는 일주일(7일)로 하여 잦은 식단계획과 식단을 너무 자주 바꾸는 번거로움을 덜고 한가한 주말을 이용한 식료품의 구입이 용이하게 하였다. 또한 일주일 단위로 할 경우 주말을 가족만의 특별식으로 꾸밀 수도 있고 가계부를 정리할 때도 도움이 된다.

② 식품 배합
여러 영양소가 고루 배합되도록 하기 위해 식품구성안에서 제시하는 식품분류에 따라 곡류 및 전분류, 고기·생선·계란 및 콩류, 채소 및 과일류, 우유 및 유제품, 유지 미 당류를 기준으로 남자성인 식품군 비율인 5:5:7:1:5의 비로 구성하였다. 각 식사마다 위 분류의 식품이 골고루 구성되도록 하였으며 부족한 부분은 점심식사와 저녁식사 사이에 간식을 넣어 보충하였다.

참고 자료

없음