[일반생물학] 침의 소화작용

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목차

1. Introduction
⑴ 효소
⑵ 효소의 성질
⑶ 효소의 종류
⑷ Amylase
2. Materials
3. Methods
4. Results

본문내용

1. Introduction
⑴ 효소
효소(enzyme)는 생물학적 매개체(catalyst)로써, 자신의 소비 및 변형 없이 화학 반응에 필요한 에너지를 낮추어, 더 빠르게 진행시킨다.
⑵ 효소의 성질
① 기질 특이성 : 효소가 특정한 기질의 화학 반응만 촉매하는 성질
② 최적 온도, pH에 따라 활성이 변함
③ 반복 사용 가능
④ 수용액에서 활성
⑶ 효소의 종류
① 가수분해 효소
② 산화·환원 효소
③ 전이 효소
⑷ Amylase
Starch(녹말)을 분해하는 효소로써 2분자의 Glucose로 이루어져 있는 맥아당(maltose)로 분해한다. Amylase에 의해 starch가 maltose로 분해되는 과정을 보기위해, starch가 I2KI solution(원래 색깔은 yellow-amber(주황))에 의해 색깔 반응을 이용한다.

참고 자료

없음