[호텔경영] 호텔안전관리

소개글

호텔의 객실부문과 식음료부문의 안전관리에 대해 작성하여습니다.
많은 도움되세요

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
(1) 객실부문의 안전관리
제1절 고객 휴대품의 분실에 대한 책임
제2절 객실의 문과 창문의 안전
제3절 종업원의 객실 출입
제4절 객실내 안전관리를 위한 룸 메이드 - 관찰의 중요성
제5절 도난방지 수단
제6절 객실에서의 고객물품 분실에 대한 조사
제7절 호텔 화재의 안전관리
(2) Food Service 부문의 안전관리
제 1 절 푸드서비스 운영
제 2 절 식품 도난의 유형
제 3 절 식당 경영에 영향을 미치는 법

Ⅲ 결 론

본문내용

Ⅰ 서 론

최근의 호텔은 문명의 발달과 상업적 기능요구로 날로 새로운 변화를 요구하고 있으며, 다양한 현대적 기능에 따른 건축공간 및 시설 증가로 용도면, 기능면에서 현저한 변모를 이루고 있다. 특히, 고촐화, 대규모화, 고급화 경향에 따라 그 내용은 더욱 복잡해지고 다양하게 되었다.
호텔에 대한 사회적 역할은 이용고객에 대하여 쾌적한 생활공간을 제공하고 것이며, 이와 같은 일은 인명의 안전을 제일로 하는 고도화된 건축계획에 의해서 좌우된다.
호텔기업 안전관리는 그 호텔의 시설 즉 외형적인 건물에 대해서 뿐만 아니라 그 시설(호텔건물) 내에 있는 재산과 모든 사람의 생명과 재산에 대한 안전의 책임을 가지고 있는 것이라 할 때 안전관리의 의의는 분명한 것이다.
호텔기업에 있어 안전관리의 대상은 첫째로 호텔기업의 고정자산인 건물과 시설을 비롯하여 비품 및 각종 재료이며, 둘째는 고객의 생명과 재산, 셋째 종업원의 생명과 재산 등이다. 안전대상이 대상하겠지만 본 연구에서 객실부문의 안전관리와 Food Service부문의 안전관리에 대해 살펴보자

Ⅰ 본 론
(1) 객실부문의 안전관리
호텔경영자는 고객에게 일정한 객실을 배정하거나 또 그 객실을 변경할 수 있는 권리를 갖고 있다.
반면에 고객은 배정된 객실이 자기 개인을 위한 곳이며 또 객실에서는 자신의 프라이버시의 존중을 기대할 수 있다.

참고 자료

배교수님의 호텔안전관리