[식품미생물] 유산균의 기능과 이용

소개글

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목차

1. 서론

2. 소화관의 장내세균총

3. 노화에 따른 장내세균총의 변화

4. 장내 세균에 영향을 주는 요소

5. 인체에 유익한 유산균의 작용

6. 유산균 이용시 고려사항

7. 유산균의 이용

8. 참고자료

본문내용

1. 서론
인간은 태어나기 전에는 일반적으로 체내에 세균이 전혀 없는 무균상태이나 출생 후 얼마 지나지 않아 많은 세균이 장내에 서식하게 되며 일반적으로 사람의 장내에는 100조개, 100여종에 달하는 세균이 서로 공생, 또는 길항 관계를 유지하면서 섭취된 음식물과 분비되는 생체 성분을 영양원으로 하여 계속 증식하면서 배설되는데 이러한 세균의 집단을 腸內細菌總이라고 부른다. 이러한 장내세균총은 인체에 이로운 일을 하는 유익균과 인체에 해를 주는 유해균으로 구분할 수가 있으며, 인체의 건강을 위해서는 유익균의 장내 증식을 촉진하고 유해균의 증식을 억제하는 이상적인 장내세균총의 유도가 매우 중요하다 할 수 있다.

참고 자료

http://www.goldfood.com/htm/3-themepark/theme4/health/page2.asp
http://healthok.okcashbag.com:13800/HealthOK/so/lab/index.js...
http://www.seoulmilk.co.kr/research/microbe/microbe4.htm