키친 컨피덴셜

소개글

앤서니 보뎅의 키친컨피덴셜을 읽고 쓴 독후감입니다.
내용요약과함께 그에대한 감상,느낌 그리고 앞으로의 외식업계가 나아가야 할 방향까지 덧붙였습니다.

목차

없음

본문내용

이 책은 나에게 세 가지 느낌을 맛보게 해주었다.
처음 책을 손에 잡았을 때, 정규 요리사 과정을 거친 엘리트 요리사의 자서전이라는 고정관념을 가지고 고급 레스토랑의 우아한 주방을 엿볼 수 있을 것이라는 생각에 책을 펼쳐들었다. 그러나 한 페이지 두 페이지를 넘기며 중반부에 이르자 작가의 인격에 대한 의문과 그의 가치관에 대한 혼란속에서 이 책이 읽을만한 가치가 있는가에 대하여 잠시나마 고민하기도 하였다. 하지만 이 책을 덮을 때 즈음 내 가슴은 20년이 넘게 무에서 유를 창조하듯이 음식에 대한 모험을 즐기고 맛보아온 그에게 벅찬 존경의 마음이 솟아올랐으며 그가 진정한 프로라는 것을 서슴치 않고 말할 수 있게 되었다.

참고 자료

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