[식사요법] 식단작성

목차

<에너지 선정방법>
<탄수화물․단백질․지방 필요량 선정>
<각 식품군 별 교환단위수의 결정>
<1일 교환 단위수의 끼니별 분배>
<1일 식단 작성>
<마치는 글>

본문내용

1. 기초 대사량 구하기
․남자 : 1.0 * 체중 * 24 (Kcal / day)
․여자 : 0.9 * 체중 * 24 (Kcal / day)
⇒ 0.9 * * 24
= Kcal / day
cf. 기초 소비 에너지량 이용 방법 (Harris-Benedict Method)
․남자 : 664 + (13.7 * 허리둘레) + (5.0 *엉덩이둘레) - (6.8 * 나이)
․여자 : 655 + (9.6 * 허리둘레) + (1.8 *엉덩이둘레) - (4.7 * 나이)

2. 활동 대사 에너지량 구하기
․기초 대사 에너지량의 20~40%
⇒ * 0.3
= Kcal

3.식품 특이동적 에너지
․(기초 대사에너지량 + 활동 에너지량) / 10
⇒ ( + ) / 10
= Kcal

4. 1일 에너지 필요 요구량
․기초 대사에너지량 + 활동 에너지량 + 식품 특이동적 에너지
⇒ + +
= Kcal
<탄수화물․단백질․지방 필요량 선정>
․ 1일 에너지 필요량은 1946 Kcal 이다.
․ 탄수화물 : 단백질 : 지방의 에너지 구성비는 60 : 20 : 20 로 한다.
1. 탄수화물의 에너지 구성량 (전체의 60%로 봄)
⇒1946 (Kcal) * 0.6 * 4 (Kcal/g)
= 291.9 g

2. 단백질의 에너지 구성량 (전체의 20%로 봄)
⇒1946 (Kcal) * 0.2 * 4 (Kcal/g)
= 97.3 g

3. 지방의 에너지 구성량 (전체의 20%로 봄)
⇒1946 (Kcal) * 0.2 * 9 (Kcal/g)
= 43.24 g

☞ 위에서 구한 값을 계산의 편의를 위하여 약간의 수정을 가하였다.
열량은 1946 → 1957.5 Kcal (+11.5)로, 단백질은 97.3 → 98g (+0.7)로,
지방은 43.24 → 45 g (+1.76)로 고쳤다.

참고 자료

없음