• 캠퍼스북
  • 파일시티 이벤트
  • LF몰 이벤트
  • 서울좀비 이벤트
  • 탑툰 이벤트
  • 닥터피엘 이벤트
  • 아이템베이 이벤트
  • 아이템매니아 이벤트

[식품공학]실험보고서-요오드가 (iodine value)

*동*
최초 등록일
2003.09.17
최종 저작일
2003.09
4페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,000원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니

소개글

2013년 4월 부터 모든 레포트의 가격을 500원으로 내립니다.
본래 07~09년도 당시 2500정도로 판매하던 나름 정성을 들였던 레포트 들입니다.
레포트 필요하신 분들에게 적은 비용으로 도움이 되길 바랍니다.
-------------------------------------------------------------------------------
실험 보고서입니다.
꼭 필요한 자료 되세요

목차

목적 및 원리(principle):
시약 및 기구(Reagents& Apparatus):
실험 방법(Procedure):
결과 및 고찰(Result):
참고 문헌(Reference)

본문내용

4.목적 및 원리(principle):
유지 100g에 흡수되는 요오드의 g수
과잉의 ICℓ을 가하여 반응후 잔존하는 미반응의 ICℓ을 KI로 분해시켜 생성된 I2를 Na2S2O3 용액으로 적정한다.
* -CH=CH- + Icl → -CHI-CHCI-
* ICl + KI → I2 + KCl
* I2 + Na2S2O3 → 2Nal + Na2S4O6

-요오드는 유지 중의 불포화결합 부분에 부가된다.
-요오드가가 높을수록 유지 중의 불포화지방산을 많이 함유

5.시약 및 기구(Reagents& Apparatus):

◑기구 - 자동 피펫(auto pipette), 삼각 플라스크(erlenmeyer flask) * 4개, 마개, 증류수(D.W), 마그네틱바(magnetic bar), 교반기(magnetic stirrer), 피펫 (pipette), 피펫필러(pipette filer), 뷰렛( burette)

◑시약-시료(야자유, 신선유, 부패유), Chloroform, Wijs시약, KI용액, 0.1N Na2S2O3 용액, 1% starch 용액, 10% KI 용액,

6.실험 방법(Procedure):
①시료를 마개가 있는 300ml 삼각플라스크에 취한다.
(고체지방: 0.6~1.0g, 불건성유: 0.3~0.4g, 반건성유 : 0.2~0.3g, 건성유: 0.1~0.2g)
②Chloroforn(or CCl4) 10ml를 가하여 완전히 용해시킨다.
③Wijs 시약 25ml를 가한 후 마개를 막고 혼합하여 암소에 방치한다.
(불건성유: 30분, 반건성유: 1시간, 건성유: 2시간)
④10% KI용액 20ml와 증류수 100ml를 가해 혼합한다.
⑤뷰렛으로 0.1N Na2S2O3 용액으로 적정하고 용액이 미황색이 될 때까지 1% starch 용액을 몇 방울을 가하여 적정을 계속한다(종말점: 전분의 청남색이 소실되는 점). 이때 지시약을 먼저 넣고 실험을 한다.
⑥Blank test는 시료만 가하지 않고 똑같은 방법으로 실시한다.

참고 자료

없음
*동*
판매자 유형Bronze개인

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

최근 본 자료더보기
  • 프레시홍 - 전복
탑툰 이벤트
[식품공학]실험보고서-요오드가 (iodine value)
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업