비타민 정량

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목차

1.Introduction
2.Experimental Procedure
*.실험 기구 및 시약
Ⅲ. Data and Results
Ⅳ. Discussion
Ⅴ.Reference

본문내용

1.Introduction
이번 실험은 적정(Titration)이라는 정량적 분석을 통하여 비타민 C의 분자량을 측정하는 과정이다. 실험에 사용된 비타민 C는 인체에 없어서는 안 될 필수영양소이며 사람의 몸은 비타민 C의 환원제로서의 효율적인 기능을 이용한다. 그 메카니즘(Mechanism)을 살펴보면 L-Ascorbic acid인 비타민 C의 화학구조가 산화 작용을 통하여 dehydro-L -ascorbic acid로 산화되면서 다른 물질을 환원시키는 환원제로서 작용하고 이러한 비타민 C의 강력한 환원력은 동물의 collagen을 합성하는 효소를 활성화 시키는 작용을 한다. 이 외에도 산화-환원 반응이 개입된 중요한 생명현상에 관여하여 신체를 유지하는데 큰 몫을 담당한다. 이렇게 인체에 없어서는 안 될 필수 영양소인 비타민 C의 분자량을 측정하는 방법으로 이번 실험에서는 앞서 언급했듯이 적정(Titration)이라는 분석법을 사용한다.

참고 자료

*Principles of Modern Chemistry, 4th/ed., Oxtoby & Nachtrieb, Saunders College Pub., 1996
*21세기 학원 세계 대백과 사전, 1993년
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