[카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 올람 인터내셔널 아시아 지역 퀄리티 컨트롤 헤드, 스티븐 커피

목차

1. 아시아 지역 퀄리티컨트롤 헤드로서의 역할은 무엇인가?
2. 선호하는 커피
3. 사람마다 선호하는 커피 맛은 천차만별이다. 클라이언트에게 원하는 커피를 찾아주는 방법은 무엇인가?
4. 수많은 사람과 커피를 매칭 시켜주는 직업이니 기억에 남는 에피소드도 있을 것 같다.
5. 아시아 지역 중 커피시장 성장 가능성이 가장 높은 곳은 어디인가?
6. 한국에 새롭게 추천해줄만한 커피 산지나 품종이 있는가?
7. 한국에서 방문했던 카페나 마셨던 커피 중 가장 좋았던 것이 있다면?

본문내용

21개국 산지에 커피 농장을 보유하고 있는 올람 인터내셔널은 미국, 유럽 아시아 등 세계 곳곳의 품질관리 담당자를 통해 커피 생산자와 로스터를 이어주고 있다. 아시아 지역으로 수출, 판매되는 커피의 품질관리 총책임자 스티븐 커피의 한국 커피 시장에 대한 생각과 소비자들이 만족할 수 있는 커피를 찾아주는 비결에 대해 알아보고자 한다.

▶ 아시아 지역 퀄리티컨트롤 헤드로서의 역할은 무엇인가?
주로 하는 일은 커핑과 캘리브레이션이다. 한국, 중국, 타이완, 홍콩 등 아시아 지역 고객들을 만나 함께 커핑하고 그들이 원하는 커피가 무엇인지 파악한 다음 올람이 관리하는 21개국 농장의 커피들을 커핑해 원하는 커피를 찾아준다. 21개국 마다 품질관리 팀이 있으며 각 국가의 품질 관리 담당자들과 계속 의논하면서 진행하고 있다.

참고 자료

없음