[카페창업, 커피사업, 카페사업,] 세계 커피산업의 흐름

목차

1. 커피 관련 해외 단체
2. 커피산업의 지속가능성 sustainable coffee을 위 한 노력

본문내용

최근 15년간 미국과 북유럽，호주를 중심으로 스페셜티 커피 소바가 급증하고 있는 추세다. 스타벅스까지 스페셜티 매장인 스타벅스 리저브를 오픈하며 스페셜티 커피로 사업 분야를 확대하고 있는 상황에서 국내외 유명 커피 표랜차이츠의 프리미엄 매장도 하나둘씩 늘아가고 있다.스페셜티 커피는 기존의 획일화된 대량 생산방식에서 벗어나 재배부터 가공, 추출까지 커피.본연의 향미를 살리는 데 중점을 둔 커피다. 커피가지닌 개성을 최대한 발현시키기 위해 다크 로스팅보다는 라이트 로스팅을 성호하며，커피품질에 대한 소비자돌의 관심과 이해도 놀은 편이다. 최근에는 많은 소비자들이 스페셜티 커피의 특징 중 하나로 여겨지는 산미에 빠르게 적응하는 모습을 보이고 있어 앞으로 국내 스페셜티 커피산업이 크게 발전 될 것으로 기대 된다.

1. 커피 관련 해외 단체
1) 국제커피기구
국제커피기구 intemational Coffee Organization, ICO는 1963년 커피의 경제적 중요성이 대두되면서 설립된 단체이며 한때 UN의 지원을 받았다.

참고 자료

없음