미생물실험 Catalase&Protease효소확인시험 예비리포트

목차

1. Introduction
2. Principle & Theory
3. Procedure
4. 실험 시 주의 사항 및 참고 사항
5. 참고내용 출처

본문내용

Introduction
실험 시 이용되는 균주가 Catalase 와 Protease 활성을 나타내는지를 확인해보고 이 두 가지 효소의 특징과 역할에 대해서 이해한다.

Principle & Theory
① 세균(bacteria)
- 생물의 유전자 염기 서열 분석을 통해 분류된 것 중에 가장 하등한 생물체
- 단세포로 이루어져 세포간의 형태적·기능적 분화가 되어 있지 않은 채로 활동하는 미생물을 총칭
- 자연환경이나 다른 생물체내에서 살기도 함.
- 대부분의 병원성 균은 박테리아이며 0.5㎛~0.5㎜정도의 크기를 가짐
- 세포벽을 가지지만 셀룰로오즈가 아닌 펩티도글리칸이 주성분
(고세균[archaea]은 슈도무레인)
② 효소
- 동식물 및 미생물의 생체 세포 내에서 생산되는 고분자 유기 화합물
(촉매로 작용하는 물질들로 자신은 변하지 않으면서 특정 반응의 속도를 조절하는 단백질, 반응물질 외에 미량의 촉매는 반응속도를 증가시키므로 효소도 마찬가지로 생체 반응을 빠르게함)
- 세포 안에 존재하는 것을 세포 내 효소, 세포 바깥으로 분비되는 것을 세포 외 효소
- 생체의 거의 모든 화학 반응에 관여
(생명 활동과 밀접한 관계)
- 술, 간장, 치즈 따위의 식품 제조 및 소화제 등의 의약품에 이용
- 단백질로 이루어져 있기 때문에 무기촉매와는 달리 온도, pH(수소이온농도)등 영향이 큼
- 대개의 효소는 온도가 35∼45℃에서 활성이 가장 큼
(하지만 온도가 그 범위를 벗어나면 활성이 떨어짐, 온도가 내려가면 효소가 활성을 나타내지 못하고 온도가 너무 올라가면 단백질 구조 자체의 변형을 가져와 활성을 나타내지 못함)
- 각 효소별로 작용하는 위치와 기작에 따라 적정 pH가 다름
- 효소는 선택적으로 촉매역할을 함
(기질 특이성이 있어서 한 가지 특정 효소가 어떤 한 기질에만 결합하여 반응을 촉매함)
- 반응을 빠르게 하기위해서 활성화 에너지를 낮추는 역할을 함
(활성화 에너지를 낮추면 반응에 필요한 최소 에너지가 줄어드는 것인데 따라서 반응에 참여할 수 있는 분자의 수가 늘어나서 생성물질이 만들어지는 속도가 빨라짐)

참고 자료

제약공학과 싸이월드 클럽 2학년 미생물실험 자료
http://100.daum.net/encyclopedia/view.do?docid=b21k1376a
http://100.naver.com/100.nhn?docid=174484
http://dic.daum.net/word/view.do?wordid=kkw000299267&q=%ED%9A%A8%EC%86%8C
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http://ko.wikipedia.org/wiki/프로테아제
http://100.naver.com/100.nhn?docid=183657
http://blog.naver.com/yapsap_play?Redirect=Log&logNo=20141810724
http://100.naver.com/100.nhn?docid=154329