맥주의 이해

소개글

맥주의 이해

목차

1. 맥주의 기원과 역사
2. 맥주의 제조방법
3. 맥주의 구성요소
4. 맥주의 종류와 차이점
5. 발효균이란?
6. 발효균의 종류

본문내용

2)麥芽(맥아)의 색에 의한 분류

담색맥주(淡色 ) : 옅은 색의 맥아를 사용해 양조한 맥주로, 짙은 색의 맥주에 비해 깨끗한 맛이 남. 전 세계적으로는 이 담색 맥주의 소비량이 농색맥주에 비해 많음.

중등색맥주 : 보통의 맥아에 흑 맥아, 뮌헨 맥아등 짙은 색 맥아를 섞어 향미와 색을 부여한 것이 짙은 색 맥아의 양에 따라 濃色(농색)맥주가 됨

3)맥즙농도(麥汁濃度) : 알코올 농도에 의한 분류

라이트 맥주 : 일반 맥주에 비해 칼로리가 적은 맥주, 또는 알코올 농도가 4~5%인 일반 맥주에 비해 알코올 도수가 낮은 맥주를 라이트 맥주

비알코올성 맥아 음료 : 맛과 향, 겉모습은 맥주와 같은데, 알코올이 거의 들어있지 않은 맥주, 이는 맥아, 홉 등의 맥주 원료로 담금, 발효된 후 알코올을 제거하는 과정을 거쳐 생산되는데, 알콜 함량이 1%미만으로 음료에 속함

참고 자료

없음