커피의 모든 것 - 5 (바리스타 과정)

목차

1. 커피의 양
2. 카페라떼 (이탈리아어: caffe latte)
3. 카푸치노[ Cappuccino ]
4. 커피의 우유거품 만들기
5. 카푸지노 상품만들기

본문내용

◎ 카페라테(caffe latte)라테는 이탈리아어에서 우유를 의미한다. 에스프레소와 우유의 비율을 “1:4”로 섞어 부드럽다. 아침식사로 빵과 곁들이거나 이것만 마셔도 든든하다. “프랑스의 카페오레”와 같다.

<중 략>

◎ 카푸치노(cappuccino)에스프레소와 우유를 “1:2”의 비율로 섞은 것으로, 카페라테보다 우유가 덜 들어가 커피 맛이 더 진하다. 아침식사 또는 샌드위치 등의 담백한 식사에 좋다. 이탈리아 본토에서는 식사 후 반드시 에스프레소만을 마시지만, 미국, 한국 등에서는 카푸치노와 같이 우유가 첨가된 에스프레소 음료도 즐겨 마신다.

<중 략>

이탈리아에서 카페라떼는 아침에만 먹는 음료이다. 꼭 정해진 것은 아니지만 커피를 증류해서 컵에 우려낸 다음에 데운 우유를 첨가한다. ‘카페라떼’는 이탈리아어로 ‘우유 커피’를 뜻한다. 불어나 스페인어에서는 그대로 우유를 곁들인 커피라는 문어로 카페라테를 옮겨 적는다.

참고 자료

없음