대구교대 실과 식품영양조사 우유 및 유제품 가공품

목차

1. 성분표시(식품첨가물), 영양표시(영양성분)에 대한 표시 확인
2. 소비자의 기대 충족 여부, 제시된 유용성, 과장성 유무
3. 추가해야 할 영양정보

본문내용

1. 성분표시(식품첨가물), 영양표시(영양성분)에 대한 표시 확인
1) 성분표시에 대한 표시 확인
(1)제품명 : 요플레 플레인 화이트
(2)내용량 : 450g
(3)식품의 유형 : 농후발효유
(4)원재료명 및 함량 : 원유 98.5%(국산),
혼합제제(변성성분, 말토덱스트린),
유산균 500억마리 이상/1회제공량당)

<중 략>

2. 소비자의 기대 충족 여부, 제시된 유용성, 과장성 유무
1)소비자의 기대 충족 여부 : 소비자가 ‘플레인’ 요거트를 구매하거나 선호하는 대부분의 이유가 첫 번째로는 단맛이 거의 첨가되지 않았다는 것에 대한 이유이고 두 번째는 그에 따른 건강에 관한 이유일 것이다. 하지만 플레인 요거트에는 당이 첨가가 되어있지 않다는 ‘당무첨가’를 내세우면서 광고하지만, 타사의 플레인 요거트인 ‘리얼그릭요거트’, ‘milk 100 yogurt' 등의 제품 대부분이 당류를 약 2.5g~3.5g을 포함하고 있었다. 이 점에서 소 비자의 기대 충족 여부에 부합하지 않다고 생각한다.
2)제시된 유용성: 원유 98.5%라는 점과 유산균이 다른 제품보다 많이 첨가 되어있다는 점 이 잘 표기되어있기에 원재료를 까다롭게 보는 소비자에게 유용할 것이라 생각한다.
3)과장성의 유무 : 과장성의 유무를 살펴보자면 ‘당을 일체 첨가하지 않은 리얼 플레인 요 거트’라며 ‘무엇을 넣었다’가 아닌 ‘무엇을 뺐다’는 것을 강조하며 당의 무첨가를 과장했다 고 할 수 있다. 작은 글씨로 써져있는 성분보다는 상표나 제품명, 광고를 주로 보는 소비 자 입장에서는 당분이 전혀 들어가지 않은 식품이라 오인할 가능성이 있으므로 주의를 해 서 상품을 구매해야 할 것이다.

3. 추가해야 할 영양정보
1) 영양 성분에 대한 의문점 : 영양 성분을 다 합쳐도 약 40%에도 못미치는데 나머지 성 분은 무엇으로 이루어 졌는지에 대한 의문점이 생겼다. 이 정보를 더 상세하게 표기했으면 좋을 것 같다.
2) 비타민이나 칼륨, 철분에 대한 영양정보가 표기가 되어있지 않기 때문에 이것을 추가해 야 할 것이라 생각한다.

참고 자료

없음