홍차 , 보이차 이야기

목차

1. 홍차 이야기
2. 보이차 이야기

본문내용

1. 개요
-홍차
홍차 차나무의 잎 채취, 85% 이상 발효한 완전발효차.
-제조과정
‘채엽→위조→유념(유절)→발효→건조(홍건)’의 과정
제조할 때의 온도는 22도~26도, 습도는 90%.
-특성
홍탕홍엽
탕색과 우린 잎의 색이 홍색.
우리기 전 찻잎의 색이 검은빛에 가깝게 보이기 때문에 서양에선 블랙티라 함.
-좋은 홍차 조건
탕색은 붉고 맑다
잔 변두리에는 밝은 골든링(일명 코로나)이 있다.
식은 후에는 냉후혼이 있다.

2. 산지별 분류
세계 3대 홍차 :
인도의 다즐링 홍차, 스리랑카의 우바 홍차, 중국의 기문 홍차

인도 홍차
다즐링 홍차 (Darjeeling)
원산지는 인도 북동부 히말라야 산맥 기슭, 종류는 스트레이트티.
찻색은 밝은 적색은 띤 오렌지색
해발 2천 미터 이상의 다원에서 기온차가 크고, 안개 때문에 습도가 높은 환경에서 재배 3~4월 첫물차가 최상급
섬세하고 은은한 맛과 신선하면서도 엷은 백포도주 향으로 ‘홍차의 샴페인’이라 불림.

참고 자료

없음