식품위생 일반세균, 황색포도상구균 보고서

목차

1. 활동주제
2. 목적
3. 방법
4. 미생물 오염 정도
5. 통제방법
6. 출처

본문내용

1.활동주제
• Activity1: 손을 비누로 씻은 후 손에 오염되어 있는 일반세균 황색포도상구균 측정
• Activity2: 냉장고 선반에 오염되어 있는 일반세균과 황색포도상구균 측정

2.목적
• Activity1: 손에 오염되어 있는 일반세균과 황색포도상구균을 측정하여 보이지 않는 손의 오염상태를 눈으로 확인한 후, 손의 청결유지방법을 알고, 손의 청결을 유지할 수 있다.
• Activity2: 냉장고 선반의 일반세균과 황색포도상구균을 측정하여 냉장고선반의 오염상태를 눈으로 확인한 후, 냉장고 선반의 청결유지방법을 알고, 냉장고 선반의 청결을 유지할 수 있다.

3.방법
• Activity1
① 손을 비누로 흐르는 물에 씻는다.
② 손에 오염되어 있는 일반세균과 황색포도상구균을 검사하기 위한 황색포도상구균용 핸드 플레이트를 준비한다.

참고 자료

식품 위생 및 법규 핸드아웃
식품 의약품 안전처 ‘냉장고 위생 10가지 원칙’